玉米炖排骨的简单做法窍门(玉米排骨汤配料及制作步骤详解)

秋冬季节就是要多喝汤,一碗热乎乎的玉米排骨汤能够赋予你一身的能量。清甜的玉米味沁入在汤汁中,排骨轻轻一抿就能脱下骨头,满口留香……今天小易就来分享家常版的玉米排骨汤的做法,学会了你的餐桌上便又多了一道美味。

所需食材:

排骨、玉米、葱、姜、蒜、料酒、食用油、盐、鸡精、葱花、香油

制作步骤:

第一步:把骨头放入清水里面浸泡出里面的血水,浸泡期间多换几次水,一直浸泡至水变清澈为止;浸泡好后,再次把骨头充分清洗干净。

 

第二步:一根黄玉米,清洗干净后把里面的玉米须打整干净;然后改刀切成大段,再把玉米段一分为二,切好后再次一分为二切开,切成小块备用。

 

第三步:锅中加入清水,把排骨冷水下锅焯水;再加入葱段、姜片和料酒去除腥味;烧开后把锅中浮沫充分打理干净,然后继续煮一分钟左右捞出骨头。

 

第四步:把锅充分烧热加入少许食用油,再下入葱段和姜片,煸炒出香味后把骨头下入锅中快速翻炒;然后从锅边淋入少许料酒去腥;接着往锅中加入开水,大火烧开后打去浮沫并把玉米段下入锅中一起煮五分钟;最后往锅中加入少许食用盐入底味。

 

第五步:准备一个砂锅,把锅中的汤汁、骨头和玉米全部倒进来,然后盖上锅盖,用中小火炖煮50分钟,把排骨和玉米炖烂即可出锅。

 

第六步:大蒜切成片放入大碗中,再加入少许葱花和香油;然后把炖煮好的玉米排骨汤盛入大碗中,美味即成!

 

制作关键点:

1.排骨浸泡过程中,一定要多换几次水,这样才能把排骨清理干净。

2.煮汤过程中,锅中出现浮沫一定要打理干净,这样才不会影响汤汁的味道和口感。

经过长时间的炖煮,玉米的甜香扑鼻,这道简单的玉米排骨汤,汤汁一点也不油腻,营养丰富,特别适合这个囤秋膘的季节食用。来,干了这碗玉米排骨汤吧!

 

 
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