冰粉的制作方法水和粉的比例(冰粉配方及做法全过程)

想吃冰粉不用买,大厨手把手教你在家做,纯手工制作比买的还好吃。哈喽,大家好,我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

 

四川冰粉是一道有名的小吃,冰冰凉凉的凉粉在加一份火热的麻辣烫,其实在是太过瘾了。凉粉吃起来q弹爽滑,除了雪糕之外,凉粉可谓是最清凉解暑的佳品了。凉粉作为一道风靡全国的小吃,是地摊上最受欢迎的美食了。

 

现在国家政策放开之后,鼓励地摊经济的发展,越来越多的人学会摆地摊了。尤其是现在的凉粉地摊,由之前的一两份已经发展到现在的十几份了。冰粉有原味的,还有玫瑰味的,还有滋粑凉粉,其中红糖味的冰粉最受欢迎。一份正常凉粉卖价6元钱,但是它的成本不到两元钱,所以对于摆地摊的人来说这真的是太划算了。其实想要吃凉粉的话,只要家里有凉粉粉自己在家里也能做,凉粉的制作方法,其实并没有那么复杂,学会之后,自己在家也能做出一大盆凉粉,每次做一大盆,家里的大小朋友抢着吃。

 

好了,话不多说。今天川菜师傅就教给大家一个冰粉的正确制作方法,纯手工制作比买的还好吃。好了,话不多说,直接给大家上干货了。

 

——家庭自制冰粉——

准备食材:冰粉粉20克,温水1500毫升,黑糖一块。

操作步骤:

1.首先我们在炒锅中放入1500毫升的清水,将其大火煮开。1500毫升清水大概是两碗半那么多,大家可以根据自己的灵感试着添加。

 

2.大火将清水煮开之后,我们向里面加入冰粉粉20克,然后改中火,用勺子不停的搅拌。冰粉粉全部融合之后,此时的液体为饱和溶液,凉粉水融化的过程,大概在五分钟左右。此时我们要用勺子,不停地搅拌至溶解的才更加完全。

 

3.溶解好的冰粉粉,我们将其倒在一个无油无水的盒子里,没有盒子的可以放在一个平整的水饺盘中。将其自然放凉备用。大家也可以放在冰箱的冷藏室冷藏四个小时就可以了。

 

4.然后炒锅烧热,加入适量的清水烧开。水开后我们放入准备好的黑糖一块,转中火将黑糖不停地搅拌融化。黑糖融化后,我们关火将其晾凉。大家也可以选用红糖,但是黑糖做出来的红糖凉粉看起来更加有层次感。

 

5.四个小时之后,我们做的凉粉粉已经固定成型了。此时我们用刀将其切成一厘米左右的麻将块,将其装入碗中。

 

6.制作好的冰粉,向里面加入半勺红糖水,然后再放入提前切碎的山楂片,表面再撒上少许的葡萄干。就可以食用了。

 

一道美味可口,干净又卫生,清凉解暑的冰粉就做好了。怎么样?爱吃冰粉的小朋友学会了吗?自己在家做的冰粉,成本不到两元钱。一次做一大盆全家都吃不够。大家在做凉粉的时候,表面再撒上爱吃的水果,特别的解馋,喜欢的朋友就去试试吧!

 

冰粉的中冰粉粉与温水的比例是20:1500,大家可以根据这一个比例前后调整一下。好了,今天的冰粉就分享到这里了。你喜欢吃冰粉吗?你对冰粉的制作方法有其他技巧吗?欢迎评论区留言哦。学会这种凉粉的简单做法,自己也能摆地摊了。

 

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