明太鱼干怎么做好吃又简单窍门(明太鱼干家常步骤图解)

明太鱼是一种深海鱼类,属于黄线窄鳕鱼,也是鳕鱼之一,但由于产量很大,价格和鳕鱼根本无法相比,是延边朝鲜族人们喜欢食用的传统食品。虽说明太鱼不是延边独有的,但延边明太鱼吃法却是最多的,因为明太鱼全身是宝,还有多种做法,可以红烧,可以做汤,还可以干吃。在中国东北,吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。

 

但是新鲜明太鱼的吃法比任何海鱼都麻烦,需要先用锤子或者棍子把明太鱼的肉拧松,然后把皮撕下来,取下头,再根据质地的软硬撕下肉后再加工。

 

这么说可能会让大部分人认为明太鱼不是美味的鱼,但只有尝过的人才知道,鱼干的味道更鲜美。在吉林延边一带,冬天有很多人家把明太鱼洗干净,去内脏,然后挂在外面冻干,鱼肉中的水分晾干后,鱼肉成条状,撕下来一条放嘴里嚼,越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮,用完整的鱼皮包上特制的米,放锅里蒸,熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷,这就是传说中的鱼皮包饭,也是延边的特色。

 

现在网购非常的方便,我们也可以很方便地购买到干明太鱼来使用,下面我们就做一道干明太鱼汤,制作简单,口感浓郁,营养也十分的丰富。

 

食材:干明太鱼、豆芽、土豆、豆腐、盐

做法:

将土豆、豆腐洗净切块备用;

 

 

干明太鱼撕开并切丝、豆芽洗净备用

 

 

 

水开后,先放最不易熟的土豆,3分钟后加入明太鱼丝,3-5分钟后再放豆芽,煮一会儿快熟的时候放入豆腐,再放一点盐调味即可关火出锅。

 

 

以上就是干明太鱼汤的做法了,喜欢的朋友可以试着做一下哦~干明太鱼可以选择腌制过的甜辣明太鱼,也可以选择原汁原味的,二者区别不大。

 

 

谢谢大家的观看,我是李秀山食品,一家专门做朝鲜族特色美食的品牌,喜欢我请多多关注!

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