酸豆角怎么做好吃的腌制方法(酸豆角30年从未失败做法教学)

今天小鹅分享的是自制酸豆角,酸豆角很多人都爱吃,尤其是热天,一盘酸豆角炒肉末、一笼酸豆角肉末包子,简直是提胃神器,端上桌光闻着味儿就瞬间食欲大开。腌酸豆角其实很简单,不过很多人自己腌,可能经常生花、长毛的情况,甚至直接腐烂了,我也遇到过这种情况。

今天就分享一下我做酸豆角的做法,用这种做法,从未失手过,三四天就变酸,又酸又脆比买的还好吃。爱吃酸豆角的朋友,推荐大家在家试一下哦。

【所需食材】豆角、盐、白酒

【具体做法】

1、首先准备一把新鲜的嫩一些的豆角,放入盐水中浸泡十分钟,去除一下农药残留,清洗干净之后再晾干水分。

 

2、切成末,加入像平时炒菜一样多的盐,再加一小瓶盖白酒消毒杀菌,搅拌均匀。

 

 

3、放进无水无油干净的容器中密封起来。放阴凉通风处保存。很多人都用矿泉水瓶做酸豆角,矿泉水瓶非常干净,密封性又好,做酸豆角非常方便。

 

 

4、大概3天酸豆角就变黄变酸了,想要更酸,还需要多放几天。出于健康考虑,最好等20天以后再吃,这样里面的亚硝酸钠的数值就会很少了,吃起来就比较健康了。

 

这样做的酸豆角,因为添加的东西特别少,所以接触到不卫生物质的机会也特别少,做起来就特别容易成功了。只要密封好就会成功。

 

一盘酸豆角炒肉末、一碗鲜玉米大米稀饭,极其简单又特别舒服的晚餐就搞定了。爱吃酸豆角的朋友,可以这样试一下自制酸豆角哦。

今天分享到这里就结束了。

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