水煮玉米要煮多久冷水下锅还是热水下锅好(水煮玉米的正确做法教学)

导语:水煮玉米时,最忌直接下锅,记住这3点,个个香甜软糯超好吃!

 

大家好,我是傻姐美食,这几天每天去接孩子上下学路上都会看到很多卖鲜玉米,有煮熟卖的,鲜香的味道弥漫在空气中,让人垂涎欲滴,也有直接卖生的,远远望去玉米摊位,玉米个个新鲜,粒粒饱满,特别吸引人。看到很多人围上去,我也来凑凑热闹,大家开始你挑我选得买起了玉米,问了问价格,还挺便宜,10块钱8个,我也被价格和玉米的个头所吸引了,挑选了起来,买了8个回家。您知道为啥市场上买的玉米好吃吗?今天给您分享一下煮玉米的小窍门。

 

我今天买回来的是香甜软糯的粘玉米,粘玉米吃起来会很香黏、甘甜、容易消化、鲜嫩、口感特别的好,粘玉米比自己家种的普通玉米好很多,也是我家人都爱吃的一种。粘玉米的营养也比较丰富,比普通玉米的营养高2倍,粘玉米还叫糯玉米,粘玉米性平味甘,含有氨基酸、锌元素、维生素e等,建议消化不好的朋友可以吃一些粘玉米,有助于消化!

 

在这里顺便和大家分享一下储存新鲜玉米的方法,每年妈妈种的粘玉米吃不完,都会用这种方法保存:1、掰回来的玉米,把有虫子的地方用小刀割掉,然后把玉米外皮的老皮去掉,只留2层新鲜的叶子即可,把玉米的头尾都去掉,装入保鲜袋内,冷冻冰箱保存。2、同样的方法把玉米处理好,放入锅内煮熟,晾凉后,把每个玉米上裹上一层保鲜膜,冷冻冰箱。这样保存一年不会变味,不会坏,吃的时候还特别的新鲜营养。

 

水煮玉米的方法:

1、在挑选玉米的时候我们要挑选外表皮鲜嫩的,还可以用手上去捏一下外表皮,发硬的玉米比较鲜嫩饱满。买回来的玉米有虫卵的地方,用刀子把它割下去不要,再用剪刀把玉米的头部和尾部去掉不要,尾部去掉的部分要多一些,根据玉米粒来决定,这样可以有助于吸收水分,玉米把外皮一层层的剥掉,只留最后两三层皮即可。煮玉米时带着皮比较好吃,玉米越煮越软糯,还可以增加玉米的鲜香味。

 

2、很多人说玉米须可以去掉,感觉吃起来不卫生,剥皮的时候会顺手把玉米须剥掉。玉米须中的矿物质和蛋白质比较丰富,这样一煮,玉米须的营养直接吸收到玉米里面,吃起来会对我们的身体大有好处。

 

3、在煮玉米的时候我们习惯性会把玉米直接放入锅内煮,其实是错误的,我们应该把处理好的玉米放入清水中浸泡一下,浸泡20分钟左右即可,这样在煮玉米的时候,有利于吸收水分,水可以锁住玉米的营养不流失。在浸泡玉米的时候,水一定要没过玉米。

 

4、把泡好的玉米放入一个无油的锅内,倒入适量的清水没过玉米,在放入1勺小苏打,用铲子搅动一下,使小苏打融化即可。小苏打可以使煮出来的玉米鲜嫩,软糯香甜,增加玉米的口感。

 

大火煮开后调为小火,再煮一个半小时,糯玉米煮的时间越长越黏,煮熟后不要着急捞出,要在锅里泡30分钟。煮玉米的水也可以食用,我们可以这样喝,还可以熬粥喝,营养会增加很多。

 

掀开锅盖,满屋子的玉米味迎面扑来,连着啃3个都不解谗。大家记住水煮玉米时的这3点了吗?这样煮出来的玉米香甜营养,越吃越香。今天的分享就到这里

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