肥牛酸汤金针菇的好吃做法(肥牛酸汤金针菇调料及家常制作步骤)

番茄汤底强势登场!来碗美味「酸汤肥牛」,超级无敌下饭哦~

酸汤煮开后倒入金针菇、肥牛再次煮开,撒上葱花白芝麻浇上热油即可开吃!

鲜嫩的肥牛配上香味浓郁的番茄汤底,每一口都是享受~

食谱作者:@黄家煮厨

用 料

肥牛 400克

金针菇 一袋(1把)

番茄 1个

辣椒酱 1小勺

姜丝 少许

白醋、陈醋、白糖 各1勺

生抽 2勺

做 法

01. 番茄洗净用刀划个十字架,用开水冲烫去皮。去皮的番茄切块,放入料理机打成汁。把番茄汁倒入碗中,加入大半汤勺番茄酱,将番茄汁和番茄酱搅匀备用。

02.肥牛焯水,再冲洗滤掉水分备用。

金针菇切去带土的一头,洗净切段。干净的锅煮半锅开水,将金针菇焯水,大概一分就捞出,焯过水的金针菇滤掉水分备用。

03. 炒锅入少许油,下入蒜蓉炒香,加入姜丝和黄辣椒酱炒匀。

倒入番茄汁和番茄酱炒均匀。倒入白醋1勺,陈醋1勺,白糖1勺,生抽2勺继续炒均,然后加入适量的开水煮开。

04. 酸汤煮开之后,加入之前焯了水的金针菇,用炒勺滑散。倒入焯过水的肥牛,再次煮开,试味,如果不够咸可以加少许盐。

05. 将肥牛盛入大碗中,洒上葱花、白芝麻,烧一勺滚油,浇在肥牛葱花上即可!

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