羊肠子怎么做好吃又简单(羊肠子4种做法推荐)

羊肠是比较常见的一种羊下水,羊肠的营养价值十分丰富,而且含有丰富的蛋白质以及多种营养元素,经常食用可以补充身体所需要的营养成分,而且羊肠的口感十分鲜香美味,深受大家的喜爱,而羊肠的做法繁多,可以做爆炒羊肠,爆炒的羊肠口感比较好,还可以加入一些自己喜欢的配菜,味道更好。

第一种做法:爆炒羊小肠

 

食材准备:羊肠适量/孜然粉适量、大蒜适量、大葱适量、植物油适量、花椒适量、姜适量

爆炒羊小肠的做法:

第一步:新鲜羊小肠清理干净后,用水煮熟,煮好的羊小肠晾凉切段(羊小肠里面油脂较多,可在切好后焯水去油脂)。

第二步:青椒洗净切片、红尖椒切段、生姜切片,大蒜切片。

第三步:大葱去老皮后切大段,锅里倒入适量植物油,油热后放入花椒爆香后捞出。

第四步:倒入红椒段、姜片爆香,倒入羊小肠,开大火翻炒,倒入汤匙酱油,翻炒均匀。

第五步:倒入切好的大葱段翻炒均匀,倒入切好的青椒片,根据喜好洒入适量的孜然粉,小火翻炒均匀。

第六步:倒入蒜片,炒匀提味,最后根据口感调入精盐翻炒均匀后即可出锅。

第二种做法:自制小烤肠

 

食材准备:猪肉、白糖:50克 盐:45克 料酒:60克 红曲粉:3克 清水:40克 水淀粉:(水80克 淀粉60克) 羊肠:20克 五香粉:5克

自制小烤肠的做法:

第一步:肉去皮,切小块,再剁上几下更碎一些。

第二步:剁好的肉放盆中,放上白糖、盐、料酒、五香粉、红曲粉、清水,搅拌均匀。

第三步:再倒入淀粉水搅拌均匀静置1个小时,羊肠提前在水中浸泡20分钟左右

第四步:清洗好的羊肠套入漏斗口,肠顶端打个节,漏斗倾斜45度用筷子粗的一端向里面塞肉。

第五步:每装好一段检查有无大的气孔,如果有大的气孔把它扎破把肉向前挤一挤,装好后的肉肠每等分系上一段棉绳。

第六步:晾干表皮水分,放入锅中煮大约10分钟。煮好后可以存冰箱随吃随取。

第七步:放烤箱上层上火200度大约烤20分钟中途翻一次面。

第三种做法:羊肉汤锅

 

食材准备:羊肉、羊肚、羊肠、豆腐皮、 香菇、豌豆苗、粉丝、萝卜、香菜、小葱、 大葱、口蘑、金针菇、白菜、盐、味精、老姜、鸡精

羊肉汤锅的做法:

第一步:羊肉洗净,飞水,捞出,洗净,加水,放老姜继续煮汤。

第二步:汤开后煮30分钟,捞出羊肉,切片。

第三步:羊骨继续煮2小时,熬成羊肉汤,加入盐,鸡精、洗净切段的大葱,羊肚、羊肠洗净、切好。

第四步:香菇、金针菇、口蘑洗净,切好。粉丝洗净,茼蒿菜、豌豆苗、白菜、萝卜、洗净,切好。豆腐皮用水泡软,切好。

第五步:香菜、小葱洗净,切碎,放入小碗中,加入糍粑辣椒、洗净作沾料,可以开火吃羊肉汤锅了。

第四种做法:羊杂粥

 

食材准备:羊肚50克、羊肺50克、羊腰子50克、羊肥肠(大肠)50克、稻米350克、羊肝50克、荸荠50克、陈皮6克、圆白菜10克、香菜15克、胡椒粉5克、盐3克、味精2克

羊杂粥的做法:

第一步:大米淘洗净,加适量盐拌匀,水沸后放入锅煮。

第二步:羊杂洗净,焯水备用。马蹄(荸荠)去皮切粒,连同陈皮、羊肚、大肠等入锅煮粥。

第三步:羊肝、肾、肺切成小片,待粥将好时放入,再沸后起锅。

第四步:食用时加入冲菜、胡椒粉、芫荽(切末)、盐、葱(切末)等调味。

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