家常豆角怎么腌制好吃(家常豆角一年不怕坏腌制方法)

酸豆角是一道非常美味的传统菜肴,酸辣的豆角正好可以增加食欲。它酸爽可口特别好吃,能当咸菜食用也能炒制以后再吃,或做酸辣粉,吃起来也相当的过瘾。那么好吃酸豆角应该怎么腌制呢?它怎么腌制最好吃呢?今天跟我学一学自己做酸豆角吧!只需简单几步就可以吃上自己做的爽口酸豆角。腌上一罐放家里,没有胃口的时候就吃上一些,也是非常的不错的。腌好的豆角酸脆爽口,放一年也不怕坏。做法特别的简单,起来看一下吧。

 

1. 首先准备6斤新鲜的长豆角。做酸豆角选择这种长豆角,颜色翠绿比较嫩的,这样做的酸豆角才会更加好吃。

 

2. 把豆角清洗干净这些豆角不需要去掉头尾,去掉比较头尾话,做出来酸豆角做比较容易空心,腌好了的豆角就不会那么脆了,口感就会不好。清洗干净后,放在案板上,或透气的工具上晾干水分。将小米辣洗净,也放在案板上晾干。

 

3.接下来做个调料水,锅里倒入6斤的水,再加入花椒,生姜片,八角,然后加入250克盐,200克冰糖。开大火煮开,再转小火,熬10后,关火。

 

4.然后把调料水晾凉,备用。将瓶子用水烫一下,倒扣放晾干。

 

5.现在豆角完全晾干水分了。

 

6.直接放进无水无油的玻璃容器中,这个容器千万不能有生水和油,否则做出来酸豆角很容易就会坏掉。

 

7.在中间,再放一把红尖椒,再把晾凉的调料水,然后倒进去,刚好腌过酸豆角即可。

 

8.最后再加少许高度白酒进去,可以起到消毒杀菌的作用密封起来放在阴凉处。

 

9.一个星期之后就可以吃了。这样的酸豆角保存一年都不怕坏,吃起来酸脆爽口 开胃开饭一星期后看下腌好的酸豆角,看起来成色不错,已经可以吃了做好酸豆角可以炒肉末或做酸辣粉都是超级美味。喜欢的朋友可以收藏,在家里也试一试,还可以点击文章下方‘视频链接’进入观看在家制作酸豆角的完整制作视频。

 

好了,咱们今天就分享到这里了

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