槐花怎么吃好吃又营养(槐花家常做法图片窍门)

 

对春天的翘首期盼,不是因为冬天的寒冷,北方的冬天有暖气,室内可以温暖如春。对春天的渴望,也不是因为“春天来了,夏天还远吗?”,并非为了美丽的裙子与婀娜的身姿。对春天的心心念念,完完全全是因为,春天有太多我想吃的东西,对于吃货而言,再没有比吃更具诱惑力的东西。我想,吃货们都懂。

 

春天的韭菜与野菜,都是我最渴望吃到的。韭菜,唯有春天的最香,味道最正,让我吃上整个春天,我也依然会深深喜欢。而野菜中,我最喜欢的是槐花,胜过榆钱胜过婆婆丁。记忆中,槐花树到处可见,一串串洁白的槐花挂在枝头,两三天的工夫,花蕾就长大、怒放,吸进鼻孔里的空气都带着槐花的香甜,然后再过一两天的时间,槐花就会变老、变干,风一吹,槐花就像一个个小精灵从高处飘落,瞬间一地白。

 

所以,小时候,每到四五月份,不用催促母亲,母亲会在第一时间包好猪肉槐花馅儿饺子,让我和妹妹吃个够。先是饺子,再是包子,然后才是槐花炒鸡蛋,花样可不少。母亲总说,她小时候粮食不够吃,槐花是那个时候的救命粮中最美味的。我知道,母亲说的救命粮就是指的春天里的各种野菜。如今,早已吃穿不愁,看到槐花,母亲总是会说起她小时候,可能,苦难于人,是终生难以磨灭的印迹吧!

 

现在想吃槐花,没小时候便宜,但总能想到办法,不吃一两次绝对不能算是过了春天。槐花就像心里的结,到了槐花飘香的季节,总要千方百计地把这个心结给解开,不然,真的会郁闷。拿到槐花时,天色已不早,不能包饺子更不能包包子了,那就先炒个鸡蛋,一解相思苦,吃到嘴里,满满的春天的味道。

【槐花炒鸡蛋】

【食材】:槐花1大捧、鸡蛋4个、盐3克、油3汤匙。

【具体做法】:

1、落槐花时,难免会混进来小树枝和树叶什么的,挑选干净。

 

2、把槐花泡进淡盐水中,浸泡十来分钟。因为槐花的香甜不只是吸引人类吃货,也会吸引小虫子小蚂蚁之类的,所以,要用淡盐水浸泡一下,吃得更卫生。

 

3、然后把槐花过两遍清水,捞出沥水待用。

 

4、烧开半锅清水,水开下槐花,焯烫不超过30秒。槐花遇热,根部会彻底变成绿色,非常的漂亮,跟香椿入热水一样的变化。

 

5、把焯过水的槐花捞进大碗,用筷子摊开,让它自然晾凉。有人在这一步会把槐花过冷水,不建议,会损失槐花的香甜味儿。

 

6、待槐花凉后,磕入鸡蛋,加入3克盐,搅拌均匀。整个炒制过程,只要盐调味即可,无需葱姜蒜。

 

7、热锅热油,倒入蛋液,暂时不要动它,待底部凝固之后再翻炒。

 

8、直到把蛋液全部炒成块儿状,喜欢嫩的就少炒几秒钟,喜欢老一点儿的口感就多炒上几秒钟。

 

9、槐花的香甜赋予这道炒鸡蛋特别的味道,吃一口,满满的花香,满满的春天的味道,即使把鸡蛋炒老了,咬下去,也是嫩嫩的口感 ,皆是因为水嫩的槐花。一大捧槐花,4个鸡蛋,转眼就吃个干净。所以,这个时候,就不要光想着吃西红柿炒鸡蛋了,想办法弄把槐树,炒上一盘鸡蛋试试看!

 

 

【成诗有话说】:

槐花的赏味期特别的短,最多也就十来天,所以,喜欢它的朋友要抓紧时间吃。如果有大量的槐花可食,那我就表示太羡慕了,您千万别浪费了它,把它焯下水,晾凉,攥一下水,装进食品袋,把口子系紧,放冰箱冷却起来,吃上一年都没问题。

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