血皮菜怎么做好吃又简单(血皮菜家常做法)

 

说到血皮菜,很多北方的朋友可能比较陌生。

它学名红凤菜,又叫红菜,补血菜,木耳菜等。

是我国传统山野菜,全年可食。

 

血皮菜最适合的美味搭配是血皮菜炒猪肝。

因为血皮菜含有一种叫做“吡咯里西啶”的生物碱。

这种物质少量食用对人体并无大碍,但是一旦过量对肝脏的伤害就很大。

所以搭配猪肝一起炒,营养健康味道好,食用量也能减少。

猪肝中铁元素含量高,血皮菜含有丰富的维生素C,二者搭配对增强身体免疫力有帮助。

 

血皮菜炒猪肝烹饪要点:

1、血皮菜摘嫩叶食用,口感更好。

2、猪肝要腌制入味,下锅炒至变色即可,不要炒过头了,不然猪肝口感就会变差了。

 

血皮菜炒猪肝

食材清单:

血皮菜 350g / 猪肝 200g / 小彩椒 2个 / 小葱 3根 / 干辣椒 适量 / 姜 适量

淀粉 1勺 / 料酒 1勺 / 生抽 1勺 / 老抽 1勺 / 豆瓣酱 1勺 / 蒜 适量 / 盐 适量

 

烹饪步骤

- step1 -

血皮菜取嫩叶洗净。

 

- step2 -

小葱和彩椒切好,干辣椒和姜蒜切好备用。

 

- step3 -

猪肝切薄片。

 

- step4 -

切好后放进清水中多清洗几遍,洗到水变为清澈为止,然后再挤干水。

 

- step5 -

接着调入料酒生抽和老抽。

 

- step6 -

加入淀粉和适量盐拌匀去腥入味。

 

- step7 -

起锅热油,下豆瓣酱炒出红油。

 

- step8 -

再下姜蒜干辣椒和彩椒炒匀。

 

- step9 -

接着下猪肝炒至变色。

 

- step10 -

最后放血皮菜翻炒至断生。

 

- step11 -

出锅前撒葱段翻拌均匀就可以起锅装盘开吃啦。

 

- step12 -

忍不住尝一口先,味道好极了。

 

菊子物语

血皮菜炒猪肝是菊子姐姐Cooking美味的第861道美食。

血皮菜其实和折耳根类似,民间相传有毒性,很多不了解的朋友都望而却步。

其实少量食用还能增加身体的抵抗力。

血皮菜炒猪肝也是地道川菜,喜欢吃川菜的朋友一定要试试哦。

美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。

  • 特别声明:本文内容由作者原创或互联网用户自发贡献,本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,如有侵权,请联系删除.
上一篇:酸汤面的酸汤怎么调放什么最好吃(酸汤的做法和配方)
下一篇:肉粽子怎么做好吃做法窍门(肉粽子调料及做法窍门)
隐藏边栏