酸汤面的酸汤怎么调放什么最好吃(酸汤的做法和配方)

 

本期导读:天冷了,教你做懒人酸汤面,做法简单,酸爽开胃,早餐不用吃外卖了

进入深秋了,天气也变得越来越冷了,天冷,早上不喜欢起床太早,早餐做什么吃,简单还好吃?面条这样一种简单方便的食材,相信大家应该不会陌生,做法简单,可荤可素,今天教你做懒人酸汤面,做法简单还省事,早起一会儿就能做出一顿美味的早餐。

 

今天做的懒人酸汤面,口感酸酸辣辣的,不仅色泽诱人,吃着开胃,味道也绝对不输面馆里卖的面,爽滑筋道的面条, 酸辣的味道,吃上一大碗真的是让人倍感舒服。你也学会这道酸汤面,早起一会儿做一碗,早餐不用吃外卖了,下面一起看看这道面条的详细做法:

 

【懒人酸汤面】所需材料:鲜面条、菜心3-4棵、熟鹌鹑蛋5-6个、油盐适量、小葱1棵、大蒜2瓣、熟芝麻半汤匙、辣椒粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、香醋2汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、

做法步骤:

1.把葱切葱花,大蒜切末,菜心洗净,沥净水分待用,蔬菜用菜心,或者菠菜、油菜都可以,蛋类选用鹌鹑蛋,或者煮鸡蛋、煎鸡蛋、荷包蛋都可以。面条选用鲜面条、切面、挂面都可以。

 

2.把葱花、蒜末和芝麻放在大碗内,再加入辣椒粉,锅内加入适量的油烧热,将热油淋在装调料的大碗内,激出辣椒粉和调料的香味。

 

3.淋入香醋、生抽,蚝油,再加入白胡椒粉、鸡精、盐。

 

4.淋入适量开水,搅匀,酸汤汁就调好了。

 

5.锅内加入水烧开,下入面条,将面条拨散开,将面条煮8-9分熟,下入菜心,将面条和菜心一起捞出。

 

6.把面条和菜心放在冷水中投凉,这样面条吃着口感劲道,不用过冷水也可以。

 

7.把面条和菜心捞出,沥净水分,放在大碗内,淋入调好的酸汤汁,放上鹌鹑蛋,一碗酸辣开胃的酸汤面就做好了。

 

小贴士:面条煮好后,过冷水,面条吃着口感更劲道,辣椒粉和香醋的量,按个人口味增减。烧的油要热一些,能激出调料的香味。

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