蒜苔炒腊肉的做法大全家常窍门(蒜苔炒腊肉好吃又简单做法步骤)

 

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“蒜薹炒腊肉”美食的做法。今年过年的时候,老公从老家买了好几百块钱的黑猪肉,让做做成腊肉放起来慢慢吃。于是,我今年头一次给家里开始做腊肉,一次做了有好几十年。不过,尽管是第一次做,但还算比较成功。我们关中西府地区不像四川、湖南、贵州等地方的人那么喜欢吃腊肉,平时想吃的时候会买上一些回来做美食吃。不过由于对门的邻居是四川人,酷爱吃腊肉,所以家里每次做了美食,会大方地邀请我和老公去吃。吃的次数多了,老公也渐渐地开始喜欢吃腊肉。因此才有了今年自己做腊肉的事情。现在,我做的这些腊肉,每次吃米饭的时候都会拿出一小块做美食,特别下饭。今天我就用刚刚买的一把新蒜薹搭配腊肉,给老公做了这道好吃又下饭的 “蒜薹炒腊肉”,美味可口超级香。

 

蒜薹是这个季节最好的家常菜,营养下饭,经济又实惠,下饭杠杠的!蒜薹也是一种具有很好保健功能蔬菜,我很喜欢它带点甜又有点脆口的口感。春季水灵灵的蒜苔大量上市,价格也是一天比一天便宜,4元左右/斤,口感脆嫩,味道好。蒜苔炒腊肉,脆嫩爽口腊味醇香,简单易做,配上米饭,两碗都不够吃。特别是蒜苔与腊肉搭配在一起,是非常经典的组合,简单一炒,腊味十足脆嫩好吃。

腊肉是过年前自己做的腊肉,每年多腌些,放在冰箱冷冻室里,能吃到来年的冬天。蒜薹和腊肉搭配一起做美食,尽管是一道家常菜,但却非常下饭。既有腊肉的肉香,也有蒜薹的清香,一点也不油腻。这道菜是这季节最好的一道下饭菜,经济实惠,下饭绝对超级棒。喜欢的朋友可以照着我的菜谱做起来,简单好做,一会就可以上桌。现在我把这道“蒜薹炒腊肉”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱!

 

【蒜薹炒腊肉】

食材:蒜薹、腊肉、干辣椒、生姜、盐、蚝油。

做法:

1、准备一把新鲜的蒜薹,去掉花苔,一块自己做的腊肉,3根干辣椒,1块生姜。

 

2、腊肉洗去灰尘,锅里加水烧热,腊肉切成2段,放入锅中煮熟煮透,腊肉经过了煮制,口感好不那么咸了,炒起来也节省时间。

 

3、腊肉捞出来凉一凉,用刀把腊肉切成片或小条装盘备用,切成条吃起来有嚼劲,干辣椒切成段,生姜切成细末。

 

4、蒜薹洗净后切成段,装入碗中加点盐拌匀腌制一会,给蒜薹入个底味。

 

5、锅烧开水,把腌制好的蒜苔,放入蒸屉上蒸2分钟,这样做了,炒好后的蒜苔翠绿鲜嫩好吃。

 

6、炒锅烧热不放油,倒入腊肉中火煸炒,把腊肉里边的油脂炒出来,下入干辣椒,姜末混合炒香。

 

7、倒入蒜苔中火煸炒2分钟左右,加入1勺蚝油翻炒均匀,即可出锅,不用再加其他调料。

 

8、这个季节的蒜薹非常嫩,搭配腊肉鲜嫩脆口又下饭,成功率100%,大人小孩都爱吃。

 

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。

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