日本寿司的做法(6块钱教会你做日本寿司)

 

上周女儿在丸美日料店吃过一次加州卷,这几天一直心心念念说还想吃。想着青山区红坊里新开的一家《盒马鲜生》我还没有去逛过,正好去看看,顺便买点鱼籽回来做寿司。盒马超市生意真是火爆啊!里面的海鲜应有尽有,有活蹦乱跳的大虾,螃蟹和各种鲜活的海鱼,也有冰鲜海产品,而且还免费加工成熟食,买的海鲜等店家做熟了,吃饱再回家,别提多爽了!超市里面的进餐区也不小,容纳200人没问题,真的是太方便了,好多人在那里排队享受美味。

 

因为是带着任务来的,我买了做寿司的食材就匆匆忙忙回家了。还好,女儿已经把饭煮熟了,做寿司也简单,只需要把要用到的食材切丝,包入海苔和米饭里,切一切就上桌了,连火都不用开,好看又好吃,既有主食又有菜,无油低脂更健康。我算了一下,买食材花了30元不到,一共做了5盘子加州卷,一盘6元还不到。日料店售价30块的寿司,自己做,成本不到6元钱,夏天天热不想进厨房,就做这美味给家人吃吧,喷香又简单。

 

这是我做的《加州卷》,香软的米饭包裹着黄瓜丝,胡萝卜丝和蟹肉棒,搭配橙红色的飞鱼籽,加上沙拉浓郁的香味,味道浓郁香美,一口咬下去,鱼籽在口中爆裂,Q弹爽口,越嚼越有味儿,超满足。女儿一连吃了两盘子,直呼比寿司店的还好吃呢!喜欢的朋友快来一起拔草吧!

 

准备材料:熟米饭小半锅 寿司醋20毫升 海苔3张 飞鱼籽60克 蟹棒5条 黄瓜1根 胡萝卜1根 沙拉酱适量

这是提前煮熟的米饭,趁热加入20毫升寿司醋。(煮米饭的时候加入一把糯米一起煮,就能煮出粒粒分明的又有粘性的寿司米饭)

 

用筷子划散,晾凉至温热。

 

趁着晾凉米饭的功夫,把胡萝卜去皮,用擦丝器擦成丝,黄瓜擦成丝,熟蟹棒对半切开。(这个蟹棒我是买的熟的,朋友们如果买的是生的,就需要提前煮熟哦)

 

做加州卷只需要卷一圈,买的海苔有些大,所以要把海苔对半剪开,分成两张。

 

竹帘上铺一张保鲜膜,然后把半张海苔铺在保鲜膜上面,在海苔上均匀地铺上一层米饭,米饭的两条长边的边缘要超出海苔一点点,这样卷起来的时候,底部可以很好的粘合在一起。(需要注意的是米饭的厚度要小于1厘米,这样做出来的卷子大小合适,一口一个,倍儿爽。切记米饭不要铺厚了,会影响口感哦。)

 

在米饭的表面再铺一张保鲜膜,把米饭压实,然后提起上下两张保鲜膜把米饭翻个面,让海苔面朝上,再揭掉海苔表层的保鲜膜。(朋友们注意看一看,米饭的边缘是超出了海苔的哟)

 

在海苔中间依次铺上胡萝卜丝,黄瓜丝,蟹棒。

 

拖动保鲜膜将海苔置于竹帘的边缘,把保鲜膜的一边包在竹帘外面,慢慢卷起米饭。

 

一边卷,一边往外拉出保鲜膜,不要把保鲜膜卷进去了。卷完后握紧竹帘捏紧实一点,这样切的时候就不容易散。

 

打开竹帘,揭掉保鲜膜。

 

把鱼籽均匀地铺在米饭条上。

 

然后找一把锋利的刀,切开。刀子沾冷开水,用锯木头的方式来回推拉着轻轻地切,每切一片,沾一次水,不要怕麻烦,这样才能切出漂亮干净的卷。

 

漂亮的加州卷做好了,是不是很美丽呢!

 

摆盘,挤上沙拉酱,完工。相信我,一口一个,老满足了!

 

小贴士:

1,煮米饭的时候加入一把糯米一起煮,这样就能煮出既粒粒分明又有粘性的寿司饭。

2,做寿司米饭一定要压紧实,卷出来的寿司才整齐好看。

3,切的时候,刀上沾冷开水,像锯木头一样,来回推拉着轻轻地切,这样不容易变形,不容易散。

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