干炸带鱼的家常做法(干炸带鱼最好吃最简单腌制窍门)

干炸带鱼是一道美味佳肴,酥脆焦香,营养丰富,做这道菜有人用面粉,有人用淀粉,到底用哪一种最好吃?今天就给大家分享一个正确的做法。

下面我们开始操作:

1.准备带鱼段400克左右,首先我们把带鱼的内脏去掉,然后放入盆中,用流水清洗干净。

 

2.然后在带鱼的两面,间隔一厘米打上花刀,便于带鱼入味。

 

3.接下来把带鱼腌制一下,准备大葱一段拍扁切成片,生姜一块拍扁切碎,一起放入带鱼盆中。

 

4.加入少许食盐,少许胡椒粉,适量的料酒去腥,用筷子搅拌,放在一边腌制10分钟。

 

5.10分钟过后,取一个托盘,撒上适量的玉米淀粉。

 

6.把腌好的带鱼裹匀淀粉,放入盘中备用。

 

7.炒锅烧热,添入食用油,油温5成热时,改成中小火,下入拌好的带鱼。

 

8.轻轻晃动炒锅,避免带鱼粘锅,等带鱼定型以后,用筷子翻面,炸两分钟左右。

 

 

9.把带鱼炸至两面呈微黄色时,捞出控油。

 

10.把油温再次烧至6成热,下入带鱼重新复炸30秒,炸至带鱼金黄酥脆,即可捞出,控油装盘。

 

 

11.好了,这道焦香酥脆的干炸带鱼就做好了。

 

 
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