四川正宗粉蒸肉的做法和配料(粉蒸肉家常最简单制作步骤)

四川人这样做粉蒸肉,肥而不腻,软烂酥香不夹生,夏天吃太下饭了

粉蒸肉其实在很多地方都流行,这是一种起源于江西的经典名菜,基本上在南方地区,就没有不会做这道菜的。入口软滑,肥而不腻、软烂酥香,可以做成甜咸口的,也可以做成辣的,吃起来真的很过瘾。

 

香嫩的五花肉,再搭配上土豆或者南瓜,是很适合夏天的下饭菜。粉蒸肉的做法其实很简单,但是要想做出来好吃的话,也不容易。不少人做出来的粉蒸肉,有点油腻有点腥,而且米粉也是夹生的状态,一点都不好吃。

 

四川人做粉蒸肉是一绝,肥而不腻,软烂酥香不夹生。那么今天就给大家分享,粉蒸肉的正确操作方法,这样做出来的粉蒸肉解馋又下饭,孩子也特别喜欢吃。如果感兴趣的话,根据我这个方法试试看哦。

 

【粉蒸肉】

准备材料:五花肉、土豆、南瓜、生抽、鸡汁、白糖、豆瓣酱、料酒、蒸肉粉

1、准备一块带皮的五花肉,我们把锅烧热之后,把带皮的一面放到锅内烧一烧,这样可以去除其腥味。

 

2、下面再将其清洗干净,然后切成2毫米左右的薄片,放在碗里。接下来加上生抽、鸡汁、白糖、豆瓣酱、料酒,将其抓匀之后,放在一旁静置腌制一段时间,让其更加入味,也能起到一定的去腥作用。

 

3、接下来我们把土豆和南瓜处理一下,全部去皮之后,切成小块备用。等五花肉腌制15分钟之后,我们把土豆、南瓜也放进去,抓匀腌制15分钟的时间,这样蒸出来的土豆和南瓜也十分入味、十分好吃。

 

4、土豆和南瓜腌制好之后,我们将其取出来,均匀摆放在碗底备用。然后再准备一包蒸肉粉,我是直接从超市买的,有原味的也有香辣的,根据个人口味来。我们把蒸肉粉倒进五花肉中,将其彻底搅拌均匀。

 

5、然后把五花肉均匀铺在土豆和南瓜上,铺好之后就可以准备上锅蒸了。锅内倒水烧开,烧开后把粉蒸肉放上去,大火蒸40分钟,蒸好之后关火,取出来趁热吃就可以了。

 

烹饪小贴士:

1、五花肉、南瓜、土豆记得提前腌制一下,会更入味更好吃,而且五花肉也不至于有腥味。

2、蒸肉粉还可以用大米自己做,做出来其实是更香的,如果没时间的话就跟我一样,直接去超市买。

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