莴笋怎么做好吃又简单(莴笋的家常做法图解)

民以食为天,食以绿为优。青笋是我们生活中最常见的一道绿色疏菜。几乎是不分季节。一年四季都有卖的。不管是凉拌,清炒还是烫火锅都是非常不错的,今天我就来给大家分享一道青笋的新吃法。营养解馋,好吃又下饭。

食材:青笋2根,五花肉150克,胡萝卜半根,生姜,大蒜,小葱适量。

调味料:食用油,盐,鸡精,生抽,耗油,老抽,料酒,胡椒粉,豆瓣酱,干淀粉。

1.青笋刮皮洗净,切丝装入盘中备用。五花肉洗净切成肉粒装入盘中,加入少许的盐,料酒,胡椒粉,干淀粉抓匀,再加入少许的油,抓匀腌制十分钟。胡萝卜洗净切粒,生姜,大蒜,小葱切末装盘备用。

 

 

 

2.锅中注入适量的清水,水开后加入几滴油和少许的盐,将切好的青笋倒入锅中焯水一分钟捞出,控干水分装入大碗中压实,然后倒扣入盘中备用。

 

 

 

3.热锅冷油,倒入腌制好的肉粒炒至变色,加入姜蒜末和1勺豆瓣酱,爆香炒出红油,倒入胡萝卜粒,加入适量的生抽,蚝油,老抽翻炒至胡萝卜断生。淋入提前调好的水淀粉,大火烧至汤汁粘稠,关火淋在青笋上。撒上葱花即可。

 

 

 

 

 

 

 

 

一道特别清脆爽口,下饭解油腻的青笋丝就做好了!做法简单,一看就会,喜欢的朋友赶紧收藏起来吧!

温馨小贴示:

1.切好的肉粒要加入少许的盐,料酒,胡椒粉,淀粉和油抓匀腌制10分钟,这样炒出来的肉粒更滑嫩入味。

2.青笋在下锅焯水之前,要给锅里加少许的盐和油,而且焯水的时间不要超过一分钟。这样青笋又脆又绿,吃起非常的清脆爽口。

3.热锅热油滑锅后,倒出热油,再倒入冷油烧至温热下入肉粒翻炒,这样炒肉粒才不会粘锅。

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