炖鸡块怎么炖好吃放什么材料好吃又简单(家常炖鸡肉的简单正确方法)

它是鸡肉的克星,炖鸡肉时放一点,鸡肉口感鲜嫩,不腥不柴。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

 

鸡肉很多朋友都喜欢吃,我江一舟本人也非常爱吃鸡肉,其实黄焖鸡配上米饭,那叫一个香,但是很多朋友在家,炖出的鸡肉又腥又柴,不入味不好吃,其实原因很简单。

 

您忽略了放一味调料,而这位调料正是鸡肉的克星,炖鸡肉时放上一点,不腥不柴,废话不多说,接下来就把一道特别美味的,黄焖炖鸡块的做法分享给大家。

 

首先准备黄焖炖鸡块的食材。

新鲜的鸡腿三个,土豆一个,香菇四个,青红尖椒片少许,八角一颗,花椒少许,葱姜蒜干辣椒段少许,黄豆酱少许,啤酒半瓶。

接下来是黄焖炖鸡块的正确做法。

步骤1、

将买来的鸡腿三个,剁成大块后,放在水中清洗三遍洗干净血水,控干水分备用,接着把土豆香菇各切块,再准备点青红尖椒片,以及上面的这些调料,接下来咱们开始上火制作。

 

步骤2、

接着把锅烧热放点油,把八角下锅炒出香味,八角是这道菜好吃的关键,一定要把八角炒至表面发黑,微微发糊,这样八角的香味,才能完全释放。

 

步骤3、

接着再放葱姜蒜,干辣椒下锅,炒出香味,然后把剁好的鸡块下锅,翻炒三分钟,让鸡块吸八角以及其余香料的香味,这样做出的黄焖炖鸡块,味道更香,接下来开始调味。

 

步骤4、

调味的时候,放一大勺的黄豆酱,再来一勺蚝油,一勺生抽,半勺老抽,再来上两粒冰糖,然后放上一勺盐,接着翻炒均匀,把颜色炒上去之后,加上半瓶啤酒和适量的清水,没过鸡块,接着把土豆香菇下锅,盖盖炖上15分钟,最后把青红尖椒片下锅,翻炒均匀就可以吃了,酱香浓郁配,配着米饭吃老香了。

 

为了防止大家学不会,我给大家总结了以下两个要点,尤其是第二个要点,非常关键,跟着我一块往下看吧。

要点1、

买来新鲜的鸡腿不需要焯水,清洗三遍,洗干净血水,控干水分即可,如果是冰冻很长时间的,就需要冷水下锅,放点葱姜料酒焯水一分钟,撇去浮沫,这个要点要记好。

 

要点2、

八角可是鸡肉腥味的克星,咱们在炖鸡肉时放点八角,把八角炸糊,炸出香味,这样这道菜的香味会比不放的要好吃很多,而且不腥不柴,鲜嫩好吃,所以这个要点,我们一定要记好。

 

总结:

怎么样朋友们,看完文章,这次知道,鸡肉的克星是啥了吧,咱们在炖鸡肉时,放上点八角炸出香味,这样做出的鸡肉,才会不腥不柴,口感鲜嫩特别美味

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