发面饼的做法配方大全图解(发面饼最简单做法步骤)

 

北方人的餐桌上,几乎是顿顿都离不开面食。别人家怎样我不知道,我呢是一天三顿一顿少了面食就感觉没吃饭一样,胃里横竖不得劲,像缺了什么。偶尔家里煮米饭,吃饱喝足之后,还要再吃两口馒头或饼子,这一顿饭才圆满了过瘾了。

发面的馒头饼子包子等松软易消化,适合男女老幼各个年龄段,在餐桌上的面食中占有要位。不过现在很多年轻人都不太会和面,或工作太忙下班时间不想费太多精力做面食,基于这两种原因,经常会收到私信让分享一些简单快速手不沾面的做法。

今天就来分享一下我家最常做的手不沾面的发面饼。晚上搅好面糊放冰箱冷藏发酵,第二天早上10分钟左右就出锅了,一张饼能搞定全家早餐,简单营养又好吃。

【所需食材】

500g面粉,2个鸡蛋,5g酵母,350ml温水,葱花,盐,白芝麻,食用油

【具体做法】

1、首先把面粉、鸡蛋、酵母、温水放一起,搅拌成稠糊状,水的用量大家可以酌情调整。盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。现在夏天温度高需要1小时左右,也可以晚上搅好面糊,密封好放冰箱冷藏发酵,第二天早上直接烙,更简单快速省时间。

 

 

2、发好后放入葱花、食盐,用筷子挑着拌均匀,面糊比较稠,直接搅拌不太容易。

 

3、电饼铛馅饼模式,中火,上下开关,刷一层油,倒入面糊摊平,再撒一层白芝麻更香更营养。面糊大概占锅体深度的一半多一点即可,因为面糊烙的过程中会继续膨大,要预留一定的空间。我用的锅比较深烙了一张饼,锅浅的可以分两张烙。

 

4、烙4分钟翻一次面,烙到两面金黄、按压可以快速回弹就熟透了。电饼铛上下盘火力不一样,上盘火力小、下盘火力大,​翻面烙受热会更均匀。没有电饼铛也可以用普通的平底锅烙。

 

出锅后切成小块就可以开吃了。葱香浓郁,外酥里软,简单又好吃,一张饼搞定三四个人的早餐。手不沾面就搞定,是不是非常的简单呢?这算是最简单的面食了吧。

 

 
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