腐竹炒什么好吃又简单家常菜(腐竹和它搭配绝对好吃)

 

本期导读:腐竹用这个方法做,不放肉也好吃,只需和它搭配做,好吃又下饭

腐竹是我们经常食用的豆制品,腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,还能补钙,具有浓郁的豆香味。香菇被人们誉为“菇中皇后”,在民间素有“山珍”之称,肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,具有很高的营养价值的菌类。

腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹怎样做好吃还有营养,今天把腐竹用这个方法做,不放肉也好吃,只需和香菇一起搭配做,腐竹和香菇天生是一对儿,把它俩放在一起炒,素炒的更好吃,滋味鲜美,腐竹鲜香入味,好吃又下饭,清淡味美,营养健康,给肉都不换,你也学会它,做给家人吃,下面分享下做法:

 

【香菇烧腐竹】所需材料:腐竹(干)香菇250克、胡萝卜1段、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、白糖少许,水淀粉适量、

做法步骤:

 

准备好所需材料,香菇切去根部洗净,胡萝卜去皮洗净,腐竹需要提前泡发,把干腐竹放在盆内,加入温水,水量要没过腐竹多一些,还要再加一点盐,这样泡发的时间短,水中加食盐能加快腐竹吸收水分,更快的泡开。腐竹放入盆中泡的时候,为了防止腐竹飘起来,可以在腐竹上面压个盘子,这样腐竹会全部没入水中,这样腐竹就会泡发的均匀,软硬一致,判断是否泡好,用手捏一下腐竹看看有没有硬心,如果有就证明浸泡的不充分,需要放入水中继续浸泡。

 

把泡发好的腐竹斜刀切成段,香菇切成片,尖椒和胡萝卜切成片。

 

锅内加入水烧开,下入香菇焯水,把香菇焯水至稍变软,将香菇捞出,沥净水分待用。

 

锅内加入油烧热,下入香菇和胡萝卜片翻炒1分钟左右,把香菇的味道炒出来。

 

下入腐竹翻炒均匀,加入少许水,再加入盐、生抽,一点儿白糖,烧开,煮1-2分钟,把腐竹烧制变软,入味。

 

下入尖椒翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

 

小贴士:判断腐竹是否泡好,用手捏一下腐竹看看有没有硬心,如果有就证明浸泡的不充分,需要放入水中继续浸泡。香菇炒之前,先焯下水,可以去除香菇的杂质、木屑和异味,使香菇的味道更纯正。

  • 特别声明:本文内容由作者原创或互联网用户自发贡献,本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,如有侵权,请联系删除.
上一篇:馄饨皮可以做什么美食和面配方(馄饨皮如何制作好吃又简单)
下一篇:酸菜的做法腌制方法及过程(素炒酸菜好吃又简单正宗做法)
隐藏边栏