鱼泡怎么做好吃家常做法(鱼泡食材及详细制作步骤)

说到吃鱼,大家都很喜欢。但是提到鱼籽鱼泡,以前北方人基本上都会在处理鱼的时候扔掉,但是现在很多人都喜欢把鱼泡鱼籽留下来和鱼一起烹饪,没想到味道也是很不错的。

 

老康一直以来都对鱼籽有一种莫名的喜欢,喜欢咬下去咯吱咯吱、越嚼越香的感觉,再加上鱼泡,每次处理鱼的时候就会发现鱼肚子里有好多鱼籽,还有鱼泡。这个时候都不舍得丢,都会清洗干净然后配菜一起炒着吃。简单的烹饪下就是一道美味的家常菜。

 

今天老康就来给大家推荐一道也能够鱼泡鱼籽做的美味菜品,汤汁浓稠,鱼籽鱼泡嫩滑,香辣开胃,配上大米饭,是不错的选择。

 

食材和调味料:

1、鱼泡和鱼籽

 

2、小米辣和青辣椒切断、姜切片、小葱、蒜切末、勾兑好的芡水

3、食用油、盐、生抽、老抽、料酒、香醋、蚝油、胡椒粉、辣椒面

鱼子鱼泡做法:

首先将鱼籽鱼泡洗净,切成小块备用

 

 

然后起火锅中倒入清水,加入去腥三件套,葱、姜、料酒,水开后放入鱼籽鱼泡烫几十秒,控净水捞出备用

 

 

 

然后热锅凉油,放入鱼籽鱼泡小火煎制,刚放入锅中时不要动,等到煎定型了再用铲子翻另一面来煎,煎到表面金黄就可以捞出

 

 

 

然后再起锅倒油,放入姜蒜炒香,放入适量清水,再倒入煎好的鱼籽鱼泡,放入一点老抽上色生抽提鲜,再放入胡椒粉、辣椒面、香醋、小米辣、青辣椒、蚝油、适量盐

 

 

 

 

 

 

 

最后倒入勾好的芡汁,汤汁浓稠鱼籽鱼泡嫩滑,香辣开胃的炖鱼籽鱼泡就做好了

 

 

 

老康小提示:

1、小火煎鱼籽鱼泡,刚下锅时不要动,以免鱼籽会散掉;

2、鱼籽在煮的时候也不要频繁搅动,不然也会散掉

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