肋排的家常做法大全简单(肋排又嫩又好吃步骤图解)

今天做一道硬菜—炖牛肋排。做法非常简单。

首先,牛肋排洗干净,凉水下锅,加料酒和姜片,大火煮开。

 

 

​水开后撇去浮沫,倒老抽、料酒,放葱段、姜块、蒜瓣,接着放两片香叶、3.4​个​丁香,2颗八角,4.6颗冰糖,​一段​桂皮,一小块良姜,一片白芷,还有一个草寇,基本上是家里有啥就放点啥,如果分不清或者不了解的话,就放点煮肉三宝——香叶、桂皮、八角就够了,其实我的理解是,只要是肉新鲜,煮的火候够,盐放​的​合适就好吃!添加其他的香料只不过是增加了肉的层次感,起到锦上添花的作用罢了!

 

放好以上的调料以后,小火煮他个1小时左右,具体时间也是看肉的老嫩,如果是老牛的肋排,那就得多煮一会,大概1个半小时左右,如果是小牛的,时间就短,所以要想知道肉煮没煮烂,最好的办法就是尝一尝!等肉熟得差不多的时候再加上适量的盐。加完盐再稍微煮一会就OK了。

 

下期我再给大家分享一下烤牛肋排的方法,有兴趣的朋友关注一下哦,先给大家看一下烤出来的牛肋排的照片!抹上酱料,撒点芝麻,烤熟之后咬一口满口流油,牛油的香再加上芝麻的香,只是想一想就要流口水了!点关注下期教大家哦!

 

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