大碴粥的做法窍门(大碴粥制作诀窍)

今天给大家分享一个东北人都爱喝的大碴粥,大碴子,就是那种脱了皮的大玉米粒,东北方言叫大碴子,大碴粥东北人都喜欢喝。

 

我婆婆每年的秋天都会在玉米堆上,挑出最好的玉米留着,给玉米粒搓下来,晒干以后,去磨米的地方,把玉米磨成大碴子,就是把玉米粒的皮给扒掉了。

一到冬天婆婆就会熬上一大锅大碴粥,她每次熬大碴粥,都是头一天的晚上,就要把大碴子和饭豆泡上,婆婆说这样大碴粥才容易烂呼,最少也要泡8个小时。

 

第二天婆婆一大早起来就开始熬大碴粥了,熬大碴粥时水的比例要掌握好,水的比例是大碴子的五倍,因为熬大碴粥是个慢活,锅开后就要小火慢慢熬,最起码熬这一锅大碴子粥要3个小时,熬出来的大碴粥汤黏糊糊的,大碴子烂呼呼的,这样熬出来的大碴粥才好喝,每次婆婆把大碴粥熬好以后,要盖着锅盖焖20分钟才可以吃。

 

小伙伴们你要是在家熬大碴粥,用电高压锅也可以,半个小时就能熬好了,省时又省力。

 

我刚来到婆婆家时,她们喝大碴粥时我不喝,我想着这怎么吃啊,后来才知道大碴粥这么好喝呢,有喜欢大碴粥的小伙伴们也可以在家做一下尝尝吧,喜欢的话帮忙点个赞加个关注呦

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