正宗红烧黄花鱼的做法窍门(正宗红烧黄花鱼好吃又简单步骤图解)

 

黄花鱼,又称黄鱼,肉质洁白如蒜瓣,肉嫩刺少鲜美补虚,老少皆宜。教大家红烧黄花鱼的做法,学会做给家人吃,家宴也用的上。

【食材】:黄花鱼(小)3条、葱姜蒜各适量、红烧酱油黄酒各2汤匙、醋少许、白糖半汤匙、油盐适量、香菜1棵。

【制作步骤】:

1、先把鱼处理干净,腹内及头部黑膜撕干净,用厨房纸巾把表面水分擦干。

 

2、把锅烧热倒入油,油热后再下鱼,暂且不要动它,小火煎。翻面后继续煎,两面煎至金黄色。

 

3、加入葱姜蒜炒香,再加入红烧酱油轻轻炒匀后加入不超过鱼身的清水。

 

4、调入白糖盐和醋,搅匀后盖上锅盖,水开转小火烧10分钟。之后改大火收汁,收汁过程中用锅铲舀汤汁往鱼身上不停地淋。

 

5、关火装盘撒香菜,美味即成。

 
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