熟鸡蛋怎么做好吃又简单窍门(熟鸡蛋好吃的6种做法)

鸡蛋是我们生活中常见的食材,每天进食一个鸡蛋,可以为我们的身体,提供源源不断的能量,鸡蛋含有丰富的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、微量元素和蛋黄素等,这些营养都是人体必不可少的,适合滋养病人、外口有创伤的人群,可以修复人体组织,形成新的组织,参与新陈代谢,鸡蛋有很多种做法,煎炒烹炸,样样都行,今天 教你鸡蛋6种不同的做法,色香味俱全,老少皆宜。

 

1、茶叶蛋

1、鸡蛋清洗干净,起锅烧水,加入一勺盐,加入鸡蛋煮熟,一定要煮熟,一般大火煮开后关火,再焖5分钟就熟了。

 

2、煮熟后的鸡蛋,立马拿出来,用冷水冲或浸泡,这一步很重要,可以让蛋白与蛋壳之间不黏连,中间有空隙好剥皮,还可以更入味,每一个都要敲碎,如图所示。

 

3、大约20枚鸡蛋,需要用到的配料,红茶5克、八角 3个、桂皮3块、香叶6片、花椒一小撮、小茴香一小撮,有卤料包最好,不会弄得到处都是残渣。

 

4、将鸡蛋与大料一同装进锅中,水量要与持平,再加老抽3勺、生抽2勺、适量盐,大火煮沸。

 

5、沸腾持续五分钟,飘香后转小火,小火再煮5分钟,即可关火。

 

6、这时的茶叶蛋,已经大功告成,最好别着急吃,让它在汤汁里浸泡一晚上,茶叶蛋会更入味,颜色也会更漂亮。

 

7、可以剥开看一看,鸡蛋表皮有一层漂亮的石头纹路,非常的漂亮,建议现煮现吃,没必要大量储存,茶叶蛋的保质期最多3天,

 

2、韩式酱鸡蛋

1、准备4个新鲜的鸡蛋,起锅烧水,加点盐和白醋,开火煮6分钟,糖心是5分钟,鸡蛋可多可少,自行掌握,方法都是一样的,

 

2、等时间到了,关火捞出鸡蛋,过一遍凉水激一下,这样能更容易剥掉外壳。

 

3、鸡蛋剥去外壳,装入碗中备用。

 

4、开始准备辅料,3瓣大蒜,1个小米辣,1段葱花,全部剁碎备用。

 

5、接着用家庭吃饭的小勺,加3勺生抽,3勺清水,半勺白糖,1勺米醋,适量的食盐,搅拌均匀,酱汁就做好了。

 

6、把剥皮的鸡蛋放进去,盖上一个盖子,浸泡腌制一个晚上,放冰箱冷藏就行,第二天就能吃了。

 

7、鸡蛋第二天会变颜色,就像卤过一样,如果有时间的话,浸泡的过程最好翻一次面,让上下都上色均匀。

 

8、糖心蛋的口感非常棒,可以浇上酱汁直接吃,也可以搭配白米饭、馒头吃,酱汁可以重复利用,还可以用来拌面,味道很特别。

 

3、虎皮鸡蛋

1、准备2斤鸡蛋,新鸡蛋的表面有一层脏东西,需要冲洗干净表面,尽量用软布擦洗,不要破坏蛋壳,起锅烧水,水开以后下入鸡蛋,大火煮上6分钟,关火再焖5分钟,关火捞出鸡蛋,泡入凉水中。

 

2、一热一冷,热胀冷缩之后,剥掉鸡蛋皮,一个个光滑嫩肤,煮鸡蛋时间,也不要太久,5-6分钟即可,关火闷的时候,也可以通过余温加热,用锋利的小刀,斜着打出花刀,方便入味。

 

3、起锅烧油,等油温6-7成热的时候,依次下入鸡蛋,小心操作,避免热油溅出,如果鸡蛋过于多的话,可以分两次炸制,炸制色泽金黄,虎皮起皱为止。

 

4、另外准备一个锅,加入适量的凉水,水量与鸡蛋持平,冰一点最好,将炸好的鸡蛋,放入水中降温,浸泡5分钟左右。

 

5、等时间到了,水中舀入2个半角,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,半勺盐,1勺糖,搅拌均匀以后,大火煮开,沸腾5分钟左右,即可关火。

 

6、如果不着急吃,可以浸泡3-5个小时,风味更佳,炸好的虎皮鸡蛋,有多种烹饪方式,红烧、卤制都可以,鲜香美味,比荷包蛋、炒鸡蛋,都要好吃解馋。

 

4、糖醋荷包蛋

1、准备食材,鸡蛋、洋葱、盐、番茄酱、生抽、糖。

 

2、洋葱先切成厚片,再掰成洋葱圈,只要最大一圈,不要小的。

 

3、其余的洋葱切成丁,用刀剁几下,准备2瓣蒜,剁成蒜末,装入碗中备用。

 

4、不粘锅刷一层食用油,下入洋葱圈。

 

5、依次打入鸡蛋,盖好盖子,小火慢慢煎,6分钟即可。

 

6、开始调料汁,加入1勺生抽、1勺白糖、1勺番茄酱、1勺白醋、适量清水,搅拌均匀。

 

7、鸡蛋煎好了,可以剔除多余的部分,盛出鸡蛋装入盘子中。

 

8、放入洋葱丁、蒜末,炒出香味。

 

9、倒入调好的料汁,翻炒均匀,2分钟左右。

 

10、再次下入鸡蛋,盖好盖子,小火煮3分钟。

 

11、装盘就可以,撒上葱花。

 

5、腌鸡蛋

1、准备2斤鸡蛋,要挑选新鲜、优质的鸡蛋,带裂纹的一定要挑出来,放入清水中,擦洗干净,放进太阳底下或者通风处,控干水分。

 

2、准备一个干净的玻璃罐子,容量大一点最好,要求只有一点,密封性要好。

 

3、五香口味,需要准备的大料:香叶、生姜、葱段、干辣椒、花椒和桂皮,锅内加适量水,倒入所有大料,接着倒入食用盐,以鸡蛋的重量计算,用盐量控制在10%左右,也就是2斤(1000克)鸡蛋,放100克盐,大火先煮开,小火再煮15分钟关火,等待晾凉。

 

4、把晾干水分的鸡蛋,装入干净的罐子中,把鸡蛋依次装入,罐子里别沾生水,防止鸡蛋变质,等料汁凉了以后,倒进罐子中,再来上半碗高度白酒,封口严实,放在通风口处。

 

5、高度白酒可延长鸡蛋的保质期,放置通风处,一个月之后,就能吃了,保证个个流油,风味独特,越嚼越想吃,想吃腌鸡蛋,再也不用买了。

 

 

6、青椒炒鸡蛋

1、碗中打入两个鸡蛋,加盐码味,充分搅拌均匀,锅中油烧热,倒入蛋液,用木铲炒成碎块,装盘备用。

 

2、锅中再加点油,油热倒入蒜末,炒出香味,倒入青椒,翻炒至青椒断生。

 

3、接着倒入火腿肠,翻炒几下,根据个人的口味,加入一勺生抽,半勺食盐,半勺甜酱,翻炒均匀,等调味融化。

 

4、鸡蛋重新倒入锅中,翻炒均匀,即可出锅。

 

5、一道美味的青椒火腿炒鸡蛋做好了,跟饭店的一样嫩,颜色好看,能激发家人的食欲,大家胃口变好,多吃米饭。

 

 
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