用空气炸锅怎么炸鸡腿多久能熟(空气炸锅烤鸡腿的腌制方法和配料详细教程)

 

前几天看到一位博主分享的“魔鬼鸡腿”,甚是喜欢。虽然手上的材料没那么全,但用了替代品,没想到超级好吃!

 

“魔鬼鸡腿”,虽然名字听着可怕,但也就是个名字而已,并非是黑暗料理。尤其酥脆的外壳裹着细嫩多汁的鸡腿肉,我找不到合适的形容词了,只能来句“太哇噻了!”

 

这么大的鸡腿我平时顶多吃半个,这次竟然一口气吃掉了一整只,是不是太没出息了?

 

依然是用时下最火的厨房小电器——空气炸锅做的。空气炸锅特别适合烤肉这些,加热速度快,省时音,还不会到处“蹦油”,又干净又省事。当然,你也可以用烤箱做,温度和时间可参考后摸索一下。

 

起初我还很自信自己的记忆力,但还是有些细节制作记不太清了,比如一开始鸡腿是烤5分钟还是10分钟,我有些含糊了,所以就烤了10分钟。有兴趣的朋友可以自行搜索“魔鬼鸡腿”;如果想偷懒,跟我的流程走一遍,口感和味道也是超级赞噢

 

---【魔鬼鸡腿】---

 

【材料】 鸡大腿2只,黄油30克,玉米油15克,洋葱1块,美式粗粒黄芥末酱50克,意大利香草碎5克,辣椒粉10克,盐6克,面包糠适量

【厨具】 空气炸锅或烤箱

 

【制作】

1. 备料:鸡大腿清洗干净;原方第戎芥末酱我没有,改成美式粗粒黄芥末酱,意大利香草中含迷迭香、罗勒、牛荎、欧芹,原方中只放了迷迭香和罗勒;

 

2. 空气炸锅200度预热;

 

3. 黄油隔热水融化,和玉米油混合后,刷在擦干水的鸡腿表面;

 

4. 放入空气炸锅里;

 

5. 200度烤5-10分钟,去掉多余水分,使鸡肉及表面更紧实;

 

6. 鸡腿两面撒盐,盐量多一些,利于入味,静置腌20分钟;烤出的鸡油倒入黄油碗中;

 

7. 洋葱切碎,加芥末酱、香草碎、辣椒粉,少许烤出的鸡油;

 

8. 混合均匀,因为用的粗粒黄芥末酱较粗糙,最好用料理机搅打一下;

 

9. 搅打后的酱料很细腻,抹在鸡腿表面;

 

10. 蘸裹面包糠;

 

11. 抖掉多余的面包糠,放入空气炸锅里;

 

12. 先200度烤5分钟;

 

13. 用刷子蘸鸡油抹在表面的面包糠上,经过这一步处理,外壳就是酥脆的了;

 

14. 送入空气炸锅里,170度15分钟,中途轻轻翻身一次;

 

15.出炉后趁热食用,外壳酥脆入味,内部鸡肉鲜嫩多汁,实在让人欲罢不能。

 

【苹果私房话】

1. 洋葱用红葱、大葱均可,酱料尽量细腻,这样才能粘附在鸡腿表面;

2. 烤的时间可根据鸡腿大小稍做调整;

3. 吃不完鸡腿冷藏保存,下次再吃时可重新180度烤5分钟,外皮可恢复酥脆口感。

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