豆筋怎么做好吃家常菜(豆筋这几种做法味道好上手)

豆筋一种传统豆制品,具有豆子的香味,吃起来富有韧劲,一般来说四川这边豆筋是根棍子形状,看起来和腐竹有点像,没买过菜的不要认错了哈。那为什么是棍子形状你知不知道呢?原因其实就在制作流程上面,有一道工艺叫做提取,这个时候要用到竹竿,熟浆被竹竿抬起来的时候,要用手旋转竹竿,这个时候豆筋就成了棍子形状。那豆筋怎么做才好吃呢?小编就来推荐几种我喜欢吃的做法,可以说味道好,易上手。

 

在众多的做法中,我最爱吃的就是凉拌豆筋棍,这种做法既保留了豆筋独特的口感,又很符合我这种重口味的需求,葱、姜、蒜、红油都可以往上面洒。做法很简单,头天晚上把豆筋棍放水里泡好,第二天把豆筋棍切成段,最好是斜起切,然后就是准备一些拌料,像啥子老姜、大蒜、海椒这些都可以切成碎碎,然后混入红油、葱油、白糖,混起来拌两哈就好了,爱吃香菜的也可以放一些香菜。

 

 

还有一种做法小编也很喜欢,就是卤豆筋,可以说是下饭神菜!卤豆筋的重点不是豆筋,而是卤水。好卤水需要准备很多佐料,比如香叶、八角、桂皮、小茴香、甘草、白芷、山奈、冰糖、生抽等等,佐料太多,而且不止一种配方,大家可以去搜一搜。豆筋自然也是要头天泡好,卤水准备好后,就可以把豆筋丢下锅,同时也可以买一些鸡脚、鸭脚一起卤,下饭不要太巴适了。

 

 

以上两种做法就是我比较喜欢吃的口味了,菜的做法重要,同时选材也很重要,有些撇的豆筋煮了要散,看到都没得食欲。而下面这种古蜀家豆筋就不用担心它会散。这种豆筋选用自种优质非转基因黄豆制作,层层裹制,味道好的同时,卖相也好,做菜嘛,就讲究个色香味俱全,就算是在家里做来吃,你难道不想拍吃前照的时候好看点吗?

 

 
 

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