炒面筋卷怎么做好吃(厨师长教你做炒面筋卷)

今天要为大家分享一道酸香可口的爆汁面筋,美味又简单,全家人都喜欢吃。(创作不易、跪求点赞、如能关注、万分感谢!)

 
 
 
 

要说起这面筋大家都不陌生,面筋的蛋白质含量非常的高,比猪瘦肉、鸡肉、鸡蛋的含量都高,你别看它是面制品,但是它所含的营养却不低,而且它的脂肪含量和糖、热量的含量却很低如果你要修正体型的话这可算是必备的美味佳肴了,今天阿之就为大家分享一下面筋的“爆汁”做法,保证您吃到一口就会爱上它。

 

 
 
 
 

【爆汁面筋】

【食材】:面筋(适量)香菜3根

【调料】:葱1段、蒜4瓣、小米辣3个、辣椒面(适量)孜然面(少许)醋3勺、盐1勺、鸡精1勺、蚝油1勺

——【制作方法】——

步骤1:提前准备好的面筋用热水浸泡一下,香菜清洗干净切成段、葱洗净切段、蒜切成末、小米辣清洗干净切成小段备用。

 
 
 
 

步骤2:锅中加入适量的食用油油热放入辣椒粉用小火慢炒至香味飘出后加入醋、适量的清水、盐、鸡精、孜然、蒜末、蚝油、再加入少许水淀粉熬制汤汁粘稠备用。

 
 
 
 

步骤3:温水泡好后的面筋晾凉后用手挤出水分放入碗中再加入刚才熬制好的料汁再撒上切好的香菜和小葱花搅拌均匀即可。

 
 
 
 

制作小技巧:

1:面筋用热水浸泡后会吸收水分发涨,这样的面筋在经过烹饪加工以后的口感更加的美味。

2:在熬制汤汁的时候不宜熬制的时间过久,再加入水淀粉以后熬制一小会即可,熬制太久的话会影响整道菜的口感。

3:面筋在泡开水以后晾凉后用水把水分挤出来,这样在加入料汁的时候面筋才会吸收汤汁,从而更加的美味可口又入味。

总结:

这道爆汁面筋的做法也相当的简单,要想达到爆汁的效果就得在面筋跑完开水晾凉以后再调制前把面筋里面的水分挤出来,这样面筋才能更好的吸收汤汁从而达到“爆汁”的效果,关于这道爆汁面筋的做法就分享到这里了

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