黄瓜肉馅饺子馅的做法和配方(黄瓜肉馅饺子馅制作方法步骤详解)

在炎热的夏季,不想吃饭也不想做饭,尤其是热汤热饭。没胃口总想着吃一些凉拌菜,凉拌黄瓜是最佳的选择。现在黄瓜大量上市,黄瓜价格便宜,吃着也比较好吃。每到夏季,小编家里都会经常买来一些黄瓜放在冰箱里面,家里菜园子里面也会种一些。吃着也是非常的方便。

 

黄瓜除了凉拌之外,还可以做蔬菜沙拉,也可以直接拿着吃,冰镇一下吃更爽口。黄瓜可以炖汤也可以做馅包烙制成各种各样的馅饼,吃着都是非常好吃的。有的爱美的小伙伴也会用黄瓜片敷面膜。今天小编就跟大家分享一下黄瓜馅饺子的做法,清淡美味营养足,出锅全家都爱。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

 

【黄瓜馅饺子】

食材:黄瓜 面粉 食用盐 葱花 鸡蛋 粉条

 

 

【制作方法】

1、准备两根清洗干净的黄瓜,黄瓜外皮一定要清洗干净,因为这个黄瓜需要用。用削皮刀削去黄瓜的外皮,刮下来的黄瓜皮不要扔掉 放在一旁备用。

 

2、准备一个大一点的碗,将削皮的黄瓜擦成细丝,也可以切成黄瓜丝,切出来的黄瓜丝要粗细均匀。黄瓜丝擦好之后 添加一勺食用盐 ,将黄瓜充分的搅拌均匀 放在一旁静置10分钟左右。

 

3、把削下来的黄瓜皮放进料理机的杯子里面,倒入适量的清水,打成蔬菜汁。把打好的蔬菜汁过滤到一个水杯里面。

 

4、和面,300克面粉里面放入一勺食用盐,这样可以增加面粉的筋性,之后少量多次的倒入160升黄瓜汁和面,黄瓜汁要边倒边搅拌,这样面粉与黄瓜汁混合的更均匀。搅成大面絮,最后再下手揉成面团,最后揉成一个中等偏硬一点的面团,揉好的面团盖上保鲜膜 饧30分钟。

 

5、锅里面烧水,水开之后放入一把粉条煮一煮,粉条煮软之后捞出来过下凉水,这样粉条比较爽滑劲道还不发黏。把过凉水的粉条捞出来放到菜板上剁碎粉条条剁碎之后 盛入碗中,添加少许老抽上色 充分的搅拌均匀 放在一旁备用。

 

6、准备一个小碗,打入三个鸡蛋,添加少许食用盐增加鸡蛋的底味,之后将鸡蛋液搅散,放在一旁备用。锅里面多放入一些食用油,油热的时候 把鸡蛋液倒进去 迅速翻拌炒成鸡蛋碎,把炒好的鸡蛋碎 盛入碗中备用。

 

 

7、准备一块纱布放进大碗里面,把腌过的黄瓜丝放进大碗里面,用力挤出黄瓜丝中的水分,把挤出水的黄瓜丝放到菜板上剁碎,黄瓜丝剁好之后 盛入碗中。

 

 

8、把切好的葱花盛入大碗里面,放入两勺食用油,粉条碎 还有鸡蛋碎 都放进大碗里面。充分的搅拌均匀,加入一勺盐 一勺鸡精 半勺蚝油,再次搅拌均匀,香喷喷的黄瓜馅就调好啦。调好的黄瓜馅放在一旁备用。

 

9、取出擀好面团,放到面板上直接搓成长条。搓成一个光滑的细长条面剂,然后用刀切成数个大小均匀的饺子皮小剂子,撒一些干面粉防粘,把每个饺子皮小剂子都给它按扁,取出按扁的小剂子 用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮,这个是素馅的饺子 饺子皮要擀的薄一点,这样吃起来皮薄馅多 才好吃。

 

 

10、取饺子皮放入馅料,然后把边缘给捏合好就可以了。包饺子的花型比较多 也可以捏出自己喜欢的造型,素馅的饺子我就喜欢这样简单的捏一捏,这样捏出来的饺子馅多 吃起来也过瘾。

 

11、饺子全部包好之后 锅里面烧水,水开只有下入饺子,沿着锅边轻轻的推一推 防止粘在一起。烧开之后 点一次水 继续这样轻轻推一推,素馅的饺子比较容易熟 中间点两次水就可以。饺子煮熟之后 关火 捞出 。美味好吃的黄瓜馅饺子就做好啦。

 

【丽晓私房话】

1.黄瓜丝尽量要细一点,这样做成饺子馅才好吃

2.黄瓜皮打成蔬菜汁可以过滤也可以不过滤,根据自己喜好而定

 

今天分享的黄瓜馅饺子您喜欢吗?如果喜欢欢迎关注我,点赞并收藏起来学着做吧!把我是一位专注于家常美食的80后宝妈,用最简单普通的食材,做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐,午餐,各种菜肴,还有各种面点,烘焙,零食、甜点等等。

 

感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么,吃什么,或者给孩子做什么零食,就过来看看我分享的家常美食吧,从这里你可以找到灵感哦。

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