布丁做法家庭自制(布丁6步骤做法)

焦糖布丁,吃起来的时候一股浓浓的蛋香味,焦糖的味道让人有幸福的感觉,网红下午茶必备甜品,吃起来真是满嘴的幸福感,吃货的福音。焦糖布丁,软软嫩嫩,非常的Q弹,吃着很是细腻,喜欢吃布丁的伙伴,可得自己试试呢,学会以后就不用愁了。

 

布丁是一种凝固状的甜品,主要原料为鸡蛋和牛奶,很多的餐厅都有卖布丁的,因为布丁的做法相对比较简单,也很容易上手,很多人也都会在家做,尤其是家里的小朋友,便非常喜欢吃布丁,如同果冻一般Q弹的布丁,口感相当的好。

布丁的种类有很多,例如酸奶布丁、杏仁豆腐布丁、水果牛奶布丁、鲜奶布丁等,那么今天要跟朋友们分享的是另外一种很好吃的布丁——焦糖布丁。

焦糖布丁牛奶200g,鸡蛋2个,白糖20g,白糖30g,凉开水半小勺,开水一大勺

步骤一:小锅放入30g白糖和半小勺凉开水,摇晃小锅,使其均匀。不要搅拌不要搅拌。

 

步骤二:糖色变成焦黄色时关火,快速加入一大勺开水,将焦糖迅速倒入模具中(慢了会凝固)。

步骤三:将2个鸡蛋放入盆中打散,注意不要打出太多泡沫。然后将牛奶倒入奶锅中,加入白砂糖煮到60度左右(锅边起小泡沫)即可。

步骤四:牛奶少量多次倒入打散的鸡蛋液中,一边倒一边搅拌,将搅拌均匀的布丁液过筛一下,倒入模具,口感会更细腻。

 

步骤五:将烤箱150度预热,烤盘里倒入2cm深的60度热水,上下火烤35分钟。

步骤六:然后绕着器具划边,即可倒扣出来

这样软软嫩嫩的布丁就做好啦,吃着非常的细腻,有烤箱的朋友就简单多了,没烤箱的朋友,只能蒸制好了。

神似布丁的牛奶炖鸡蛋,非常的简单,只需要蒸煮一下就可以了,软软嫩嫩的,奶香十足。

 

步骤一:牛奶和鸡蛋的处理过程,碗中打入2个鸡蛋,倒入一勺白糖、滴上几滴白醋去腥。用筷子搅拌均匀,让白糖完全融化在蛋液中。喜欢吃甜食的朋友可以多加一些白糖。

步骤二:往搅拌好的鸡蛋液中倒入一盒纯牛奶(300ml),再次搅拌均匀。然后将混合好的牛奶鸡蛋液过一下筛,过滤出液体中多余的气泡。

如果家中有焦糖,可以在提前在碗的底部倒上一些,这样做出来的【牛奶炖鸡蛋】口感会更加的香甜,当然不放也可以啦!

 

步骤三:锅中加水,大火将水烧开。然后就能上锅蒸了,大火蒸10-15分钟左右就能出锅了。我家的锅盖是铁的,蒸的时候会滴水,所以我在碗上盖了一块锡箔纸(干净的布或者保鲜膜都可以),这样就能防止水滴入到蛋液中了。

步骤四:出锅前可以用牙签或者筷子插进去试一下,如果没有蛋液附着,就说明已经蒸熟了。出锅倒上一点蜂蜜就能开吃啦。

 

香甜顺滑的牛奶炖鸡蛋,牛奶、鸡蛋的营养都有了,大人孩子都抢着吃,再也不用吃没有味道的牛奶和蒸鸡蛋了,也不用担心一喝牛奶就拉肚子啦。做这道小甜品,牛奶的比例要多于鸡蛋,多加一些牛奶,能让鸡蛋有充分的时间蒸熟。

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