四川正宗辣子鸡的做法文字(四川正宗辣子鸡好吃简单制作步骤详解)

原料:整鸡一只,小葱4颗,青椒3个

调料:盐,胡椒粉,花椒100克,干辣椒100克,生粉适量,老抽,姜,蒜,色拉油,白芝麻

 

操作方法:

1、整鸡清洗干净切成小块,装入大碗中,加盐适量,胡椒粉适量,再加生粉适量,用手抓拌均匀腌制20分钟。蒜和姜切片,干辣椒切段,葱切长段。花椒泡水清洗干净,捞出沥干,干辣椒泡水10分钟,捞出沥干。

 

2、起锅烧油,倒入约一斤的菜籽油或者花生油,将腌制好的鸡块倒入油锅内,炸至鸡肉变成金黄,不易太久,否则鸡肉就不嫩了。然后捞出控油。

 

3、另起锅烧油适量,放入姜蒜片,在将花椒100克放入,爆香后,再将100克干辣椒放入爆香后,直接将炸好的鸡块倒入翻炒,再加老抽一勺上色翻炒,在将葱段和青椒放入翻炒一会,再放入白芝麻适量翻炒即可出锅,这样辣子鸡就做好了哦,好香的辣子鸡,你学会了吗?

 

 
 

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