蒸排骨的做法 最正宗的做法(教你6种家常蒸排骨的制作窍门)

 

香芋蒸排骨

食材:

香芋半个、排骨一根、姜蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、食盐、生粉

做法:

1:芋头去皮切块,排骨放清水中浸泡去血水后捞出,把芋头和排骨一起放入一个大碗中。

2:加入姜蒜末➕1勺生抽➕半勺老抽➕1勺料酒➕1勺蚝油➕适量盐和生粉抓匀腌制10分钟。

3:另取一个盘子下而铺上芋头再码上排骨,淋上腌制的酱汁,蒸锅水开上锅蒸25分钟撒上葱花小米椒即可。

 

糯米蒸排骨

食材:排骨300克,糯米250克,姜葱适量

制作方法

1:糯米浸泡一晚,淘洗干净后滤干水,加入生抽2勺,老抽半勺,搅拌均匀腌制2小时

2:排骨放入姜片、葱段,料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺,白糖1小勺,胡椒粉1小勺,抓匀后腌制2小时

3:把一半糯米铺在盘底,排骨裹上一层糯米,均匀地摆入盘中,中火蒸1小时左右

4:蒸熟后撒上葱花和小米辣点缀下即可!

 

南瓜蒸排骨

食材:排骨,蒜末,南瓜

做法:

1:排骨加上一大勺面粉,抓匀静置一会儿,用清水冲洗,这样洗出来的排骨会很干净。

2:蒜末淋上热油爆香➕2勺生抽➕半勺老抽➕1勺蚝油➕少许盐➕半勺白糖,搅拌均匀。

3:洗干净的排骨加入蒜末酱汁,加2勺玉米淀粉,抓匀腌制入味。

4:南瓜摆盘底,上面放排骨,水开上锅蒸30分钟,撒上葱花小米辣~

 

蒜蓉南瓜蒸排骨

食材:排骨400克 南瓜250克 蒜6-8瓣 盐少许 糖1小勺 生抽2勺 蚝油1勺 老抽半勺 玉米淀粉1大勺 葱花适量 食用油适量

步骤:

1:排骨浸泡洗净,南瓜切成厚片或块状,准备蒜末和葱花。

2:蒜末放进小碗中,淋入热油榨出香味,加2勺生抽➕1勺蚝油➕半勺老抽➕少许盐➕糖,混合搅拌均匀。

3:将调好的料汁儿倒进排骨中,再加入一大勺玉米淀粉,抓揉均匀腌制一小时左右。

4:盘子里铺上南瓜块和排骨,水开上锅大火蒸40-50分钟,待排骨蒸至软烂取出撒葱花即可。

 

虫草花蒸排骨

食材:虫草花,排骨,姜,葱

调料:生抽,蚝油,淀粉,白糖,盐,料酒,

做法:

1、 排骨让店家帮忙砍小块,放水中30分钟浸泡出血水,再用流动水清洗干净。

2、 用厨房纸把排骨的水分吸干,放入碗中,加入一勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖,一勺料酒,少许姜,一点盐和花生油,用手抓匀,附上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制30分钟左右。

3、 把腌制好的排骨装入蒸碗中,水开后,上锅蒸10分钟。

4、 蒸够10分钟后,再放上虫草花,淋上一勺蒸鱼豉油,再蒸5分钟,关火再焖2分钟即可,出锅撒上少许葱末,就搞定啦

 

剁椒蒸排骨

食材:

排骨1斤 蒜泥 剁椒

做法:

1:首先把排骨洗干净➕葱姜,➕一勺料酒➕两勺生抽➕少许盐➕一勺淀粉抓匀腌制二十分钟。

2:把蒜泥和剁椒在锅里炒出香味,均匀地铺在排骨上,水开上锅蒸20分钟即可。

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