家庭绿豆糕简易做法教程(香甜细腻绿豆糕制作步骤图解)

 

炎炎夏日就喜欢吃清凉解暑的东西,最近我就喜欢嚯嚯家里的一袋绿豆。我对绿豆不是一般的喜欢,它可以煮绿豆汤、做绿豆凉糕,还可以做传统的绿豆冰棒。小时候夏天最喜欢吃绿豆冰棒,两毛钱一根的绿豆冰棒清凉又解暑,现在想想都是满满的回忆。

 

今天绿豆不煮绿豆汤了,做一道清凉解暑的传统绿豆糕,无需去绿豆皮。很多人做绿豆糕喜欢把绿豆皮去掉,去掉绿豆皮做出来的绿豆糕颜色金黄金黄的更漂亮;但是我觉得去绿豆皮比较麻烦,所以今天就不去绿豆皮做绿豆糕,做出来颜色是呈绿色的,而且营养更丰富,口感并不比去了皮的差,现在我把详细的做法分享给大家。

 

原料

绿豆250克。

调料

白糖50克,纯牛奶60克,蜂蜜20克,黄油30克。

做法

 

第一步:碗中倒入250克的绿豆,倒入适量的清水没过绿豆,再浸泡一个小时。也可以把绿豆提前浸泡一个晚上,这样能大大的减少煮绿豆的时间。

 

第二步:把浸泡好的绿豆洗干净倒入锅里,再倒入绿豆五倍的清水,盖上盖子,把绿豆煮熟煮烂,出锅前把水分收干。

 

第三步:把煮烂的绿豆倒入料理机里,倒入50克的白糖,喜欢吃甜的可以多放一点,再倒入60克的纯牛奶,使做出来的绿豆糕有奶香味。

 

第四步:盖上盖子,把它打成细腻的绿豆泥,多打一会儿,打的越细腻越好。

 

第五步:把打好的绿豆泥倒入不粘锅里,倒入20克的蜂蜜,30克的黄油,然后开中小火用铲子不停地搅拌,使黄油和绿豆泥充分的融合在一起。

 

第六步:边煮边用铲子不停的搅拌,它会变得越来越浓稠,十分钟后水分基本炒干,然后继续翻炒。

 

第七步:把绿豆泥的水分完全炒干,炒至能抱成团即可,全程差不多用了20分钟。

 

第八步:出锅倒入碗里稍微的放凉,可以用铲子把它扒拉一下,让它散散热。

 

第九步:不烫手时就可以取一小团绿豆泥,用手把它搓成圆形,一个差不多45克左右。

 

第十步:然后用模具把它压成饼状,我是用做月饼的模具把它压成模型,你也可以用其它的模具,全部做好即可享受美食了。

这样简单又美味的绿豆糕就做好啦!冰冰凉凉,清凉解暑,口感是沙沙的,是一道不错的甜品小点心,喜欢的朋友可以试试哈!

 

雨铭轩说:1我做的是带皮的绿豆糕,如果你要做去皮绿豆糕,可以把绿豆提前浸泡一个晚上,第二天用手搓去皮即可。

2做绿豆糕最好用不粘锅炒成功率高,用铁锅炒容易粘锅。

3有条件的可以包一些枣泥馅或者花生馅再压模,这样做出来的绿豆糕口感更丰富。

 

 
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