口蘑汤的简单做法(口蘑汤这样做才真正的鲜)

 

秋意浓了,在这个时候气候也逐步变凉,大家是不是也开始准备贴秋膘了呢?其实贴秋膘的目的是为了在冬天到来之前,给身体多增加一些脂肪,等到过冬的时候,就不会觉得那么透心凉了。

 

那么在天气转凉,胃口逐步打开的时候,应该吃些滋补但也比较清淡的食物,不可以一下子就开始吃牛肉羊肉,否则肠胃容易受刺激哦!有一种食材,是最适合初秋的时候食用点,口感鲜美,物美价廉,可以用来炖汤也可以用来烧烤或者直接煎着吃,这种百搭而又应季的美食,就是口蘑。

 

口蘑外观圆润,摸起来也偏硬一些,但口蘑经过简单的烹饪之后,口感鲜脆,那一种鲜跟鱼肉不同,是来自大自然菌菇的鲜甜,难怪云南人都爱吃蘑菇了。口蘑当中含有丰富的膳食纤维以及微量元素,其中最丰富的就是硒了,在初秋宜养肝的时候,就可以多吃一些口蘑补充硒元素,既可以起到美容养颜、促进肠胃挪动的作用,还可以养肝护肝,可以说是一举多得。

初秋还不适合吃油腻滋补食物的时候,就多吃一些口蘑吧!今天厨娘也在文章当中,来给大家分享一个口蘑汤的做法,做法简单,出锅就被抢光啦,一起来看看吧!

★★★ 口蘑鸡蛋汤★★★

 

准备食材:鸡蛋2个,口蘑500克,葱段20克。

 

 

1、从市场上买回新鲜的口蘑,然后把菌柄摘掉,只留菌帽,清洗干净放一旁备用;香葱切成葱花,放在一旁备用。

 

2、起锅,往锅里加入适量点食用油,待油温升高之后,再把口蘑放进锅里,在放的时候大家要注意了,要把口蘑倒着平铺放在锅里,就像图片里展示的这样。

 

3、文火慢煎,把口蘑当中的水分煎出来,几分钟之后大家就可能看到口蘑就像一个个小碗,在菌帽里都积攒了不少水分,这些水分就是口蘑的精华所在了,最鲜美的味道都融入在了一个个菌帽里。

 

4、这个时候,把口蘑拨到锅边,然后往锅里打入两个鸡蛋,把鸡蛋煎到定型。

 

5、接下来就可以继续往锅里加入开水,鸡蛋当中蛋白质丰富,加入开水就可以更快地让鸡蛋当中的蛋白质稀释到锅里,那么汤汁也会因此而变白啦!

 

6、开水入锅之后,等锅里的汤汁再一次沸腾,就可以加入适量的食用调味,口蘑和鸡蛋都是很鲜香的食材,因此不需要加入太多点调味料,只需要一点食盐就可以激发出食材最鲜美的味道啦。

 

7、等汤汁以及口蘑都入味了,就可以盛出来,最后再撒上少量的葱段增香,秋季里能够鲜掉耳朵的一道美食就可以开始品尝了。

 

这样做出来的口蘑鸡蛋汤,鲜甜又美味,在初秋的时候,吃一些口蘑,在养护肝脏的同时,还能够促进肠胃排毒,而鸡蛋当中含有丰富的蛋白质,两种食材组合在一起,既能够补充身体的营养,还能品尝到初秋第一口的鲜味,这样便宜又美味的美食,大家赶快在家里试试吧!

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