牛蝎子是什么(牛蝎子零失误简单做法教学)

牛肉比猪肉更贵我们都知道,平时家里的主要肉类一般都是猪肉,偶尔吃点牛肉都感觉好奢侈,不过牛的这个部位,价格和猪肉也差不多了,但是吃起来却格外好吃,那就是牛脊骨,有没有听说过呢?如果没听过,就一起来看一下吧!牛脊骨的做法分享给大家,很多人觉得牛肉都是比较难处理的,煮也煮很久,不过这次的这道牛肉,就算是新手也几乎不会失误,很容易成功的一道菜!

 

首先,我们要去哪里买价格便宜的牛脊骨呢?我通常都是去超市买的,而且最好在星期天的上午去,这个时候菜品不仅丰富还十分新鲜,一般超市周末都会生意好一点,所以周末的菜质量也会稍微好一些,下午和晚上就别去超市买了,都是别人挑剩下的不说,很多时候根本没有货的。不过假如你只是去随便逛逛,想买点打折的东西,晚上去可以碰上有些食物在打折,因为第二天就不新鲜了。

 

一家人吃的话,买两斤就足够了,因为有骨头,所以买一斤的话可能有点不够,会感觉吃得不尽兴,买两斤就刚好了,说了半天的牛脊骨,大家可能还是不知道它到底是牛的哪个部位,其实它就是牛的脊椎,又叫牛蝎子,跟羊蝎子是一个道理,牛脊骨蛋白质含量是很高的,因为牛肉蛋白质含量就是比猪肉高啊,牛肉还有各种微量元素,吃牛肉可以强身健体哦!冬天多吃点牛肉,就不会觉得那么冷了,可以帮助你御寒!

 

牛脊骨买到了,还要买点芋头,烧在牛脊骨里面,还有各种配料,花椒,陈皮,蚝油之类的,反正红烧要用的各种调料都备齐就行了,牛脊骨的处理和牛腩大致相同,先用冷水冲洗了之后,可以用冷水加花椒再泡一下,把血水都泡出来,然后冷水下锅加点陈皮和料酒,还有花椒焯水,焯好以后捞起来,用凉白开冲洗干净,牛肉就处理好了,放着备用。

 

接下来处理芋头,芋头一定要戴着手套处理,不然会把你的手痒死,真的,我第一次就吃了这个亏,整整痒一两天,真的是痒的生无可恋,涂什么药都不管用,一定要记得戴手套啊!手套戴好,洗干净,切成块,把锅烧热之后倒油,放入姜和花椒以及各种红烧的大料,比如八角,香叶,豆蔻之类的,翻炒一会,再加入牛脊骨翻炒,随后加入生抽,醋,蚝油,白糖,翻炒均匀,倒热水淹没牛肉,中火煮一个小时。

 

中途可能还会加水,如果水干了要记得加,一小时后加入芋头再煮半个小时左右,喜欢硬一点的,就少煮几分钟,喜欢吃软软的芋头,就多煮一会儿,但是芋头最好要煮熟,不然吃了嘴巴会麻,等芋头软了以后,转成大火,把锅里的汤汁烧到几乎没有,就可以关火了,起锅的时候如果觉得味淡,可以再加一点盐,喜欢吃蚝油的,可以再加点蚝油,蚝油虽然可以提鲜,但是我总觉得吃多了会让人依赖,感觉不到其他食物的鲜味了,所以我个人很少使用。出锅,完成!

  • 特别声明:本文内容由作者原创或互联网用户自发贡献,本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,如有侵权,请联系删除.
上一篇:甲鱼蛋的做法好吃家常做法(甲鱼蛋煮着吃营养又滋补)
下一篇:杏干的做法大全家常(杏干营养及最佳吃法)
隐藏边栏