甲鱼蛋的做法好吃家常做法(甲鱼蛋煮着吃营养又滋补)

在我们日常生活中,各种蛋类食材普遍都非常受欢迎,像我们经常吃的鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋等,都是我们餐桌上必不可少的美食,不但营养美味,而且做法也多种多样。但我们今天要说的这种蛋,我相信很少有人吃过,它就是甲鱼蛋,对!没错,就是人们常说的“王八蛋”。

 

甲鱼蛋又称“鳖蛋”,人们常说“千年王八万年龟”,因为甲鱼常被叫做“王八”,所以甲鱼蛋也常被人称为“王八蛋”,这个名字很多人吵架的时候都会用在对方身上······咳咳!

甲鱼蛋和我们经常吃的鸡蛋、鸭蛋不同,甲鱼蛋的蛋壳比较薄,放在阳光下看的话,透明感很强,颜色纯白圆润。而且甲鱼蛋非常小,它的直径只有1厘米左右,最大不过2厘米,重量基本在5克左右,比一般的鹌鹑蛋还要小一圈,可以说是最小的蛋类之一。虽然甲鱼蛋很小,但它的营养却不容小觑。

 

根据研究,甲鱼蛋的蛋白质含量是鸡蛋的1.8倍,核黄素是鸡蛋的2倍,更厉害的是它的钙含量,整整高出了鸡蛋4倍之多。而对人体健康不利的胆固醇,甲鱼蛋却只有鸡蛋的1/9,糖是鸡蛋的1/16,脂肪是鸡蛋的1/2。与鸡蛋相比,甲鱼蛋不仅营养丰富,而且吃了还不会胖,这就是甲鱼蛋为什么卖的比鸡蛋贵了。真是应了那句老话“浓缩的都是精华”。

 

甲鱼蛋的蛋清(蛋白)属于不凝固蛋清,即使是煮熟的甲鱼蛋,蛋清也不会凝固,吃起来入口即化,而蛋黄的口感则非常的Q弹,有着类似果冻一般的口感,特别美味好吃,并且甲鱼蛋的蛋腥味很淡,所以不论是从口感还是营养上,甲鱼蛋都要比我们常吃的其它蛋类好很多。

 

虽然甲鱼蛋的营养价值很高,但相比鸡蛋、鸭蛋,甲鱼蛋却很少有人吃,之所以会这样。最主要的原因是,甲鱼蛋的产量很低,因为甲鱼只有每年7-9月才会产卵,还有就是专门养殖甲鱼的也比较少。而且甲鱼蛋个头都很小,个头小重量就轻,加上产量低,甲鱼蛋的价格自然也就比较高。所以甲鱼蛋注定是一种小众食材!

 

 
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