清蒸蛏子最简单的做法大全(清蒸蛏子制作窍门详解)

在大排档里有一点击率也是比较高的海鲜,那就是蛏子,它可是继花蛤之后又一个很受欢迎的东西,肉质肥美鲜甜非常适合下酒。蛏子好吃,但很难洗干净,每次大叔吃到泥沙总是很扫兴。那么如何吃上美味的蛏子呢?在购买蛏子时,一定要选择新鲜的。在菜市场或超市,卖蛏子的摊位都会把蛏子泡在水中,买的时间记得触碰一下蛏子的肉,或轻轻捏一下蛏子的壳儿,如果能闭合的,就说明比较新鲜。

 

有很多人对蛏子的营养价值不是了解很多,蛏子和牡蛎非常相似,属于海鲜类食物。牡蛎大些,蛏子要小,蛏子食用方法多,而且它的营养价值也很丰富。蛏子首先要去沙,秘诀就是用盐水浸泡两个小时,就可以把沙子吐干净了。今天大叔下厨房教你做清蒸蛏子,希望你吃得开心~

蛏子、盐、料酒、陈醋、辣椒、小葱、姜适量

 

1、首先把蛏子洗干净,竖着摆在碗里即可;

 

2、然后淋上料酒、撒上姜丝,送入蒸箱中即可;

 

3、最后蒸10分钟取出,将陈醋和辣椒段拌匀,当蛏子的蘸料就可以上桌开吃啦~

 

鲜香味美,简单易做的清蒸蛏子就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、如果你没有按照以上的步骤做,煮出来的蛏子还有泥沙,那么再教大家一招急救,只需把蛏子的沙袋去掉,那就可以了,这个方法适合只取蛏子肉、时间又紧的时候用;

2、有人习惯全部吃掉,这也没关系,为了更加卫生,我只是建议去除而已。

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