大蒜炒什么菜好吃又简单又营养(家庭大蒜的具体做法图解)

在我们苏北、鲁南、皖北一带,有一种用红薯粉、绿豆粉或土豆粉做的粉皮,既可以凉拌,还可以炒菜。尤其是冬天用大蒜炒粉皮,则是我家三天两头都要吃的一道家常菜。如果将粉皮一层层放外面冻一冻,待到冻的变硬了,然后想吃的时候,用水泡软再炒,这样吃口感会更劲道。不过没有冻过的新鲜粉皮,炒了也是另一番风味,吃起来爽滑还带着Q弹。还带着蒜香味,吃起来真的别提有多香了!每次炒一盘,总是嫌少没吃够。小编这就把炒粉皮的方法分享给大家,喜欢吃粉皮的你,可以试一试。

大蒜炒粉皮

 

 

【食材准备】:粉皮300克、大蒜2棵、红干椒3个、胡萝卜1根、生抽1勺、盐1茶匙、鸡精少许

【做法】:

1、先准备好粉皮、大蒜、胡萝卜等食材,如果买不到粉皮,也可以自己用红薯粉制作粉皮。将红薯粉先用水泡透搅匀调成粉浆水,准备一个不锈钢平底的盘子,放在开水锅里,底部用刷子刷点油,然后倒上粉浆水,旋一旋,一会儿就可以变成一张粉皮了。还有一种方法是将粉浆水倒在电饼铛或鏊子上或平底锅上摊成粉皮。

 

2、蒜白部位先用刀背拍一下,然后再切成小段,红干椒切颗粒状或条状都可以。

 

3、将粉皮切成四五厘米大的方块状,注意太大容易碎,太小吃的时候又不好夹起来。

 

4、将粉皮焯水后捞出过凉水,这样粉皮就不会几张黏在一起了,更方便翻炒。而且焯水后的粉皮炒了不容易碎的哦!

 

5、胡萝卜切成菱形片,炒锅烧热加入食用油,放入胡萝卜翻炒一下。

 

6、再加入粉皮、盐、鸡精、生抽一起翻炒均匀,如果有点粘锅,可以稍微加入一点点水。

 

7、再加入辣椒。大蒜一起翻炒1分钟,即可关火装盘了。

 

夹着蒜香味,特别下饭呢!快来试一试吧!如果自己做粉,会更加美味。

 

 
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