羊肉怎么炒又嫩又好吃(炒羊肉配菜及家常做法窍门)

 

本期导读:严冬进补,经常给老公做这个肉,和它搭配做,滋补暖胃,增加食欲

严冬进补,不少人选择吃羊肉,其实冬季吃羊肉好处多多,古人云:多吃羊肉,健康长寿。羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。冬季有人比较怕冷,适时的吃些羊肉就会感到暖和,羊肉性温,冬天多吃可以起到暖胃的作用,羊肉有补中气,益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。

对于羊肉,有的人不爱吃,因为觉得羊肉味道有点膻,今天教你这个做法,和洋葱一起炒,洋葱是一种很普通的家常蔬菜。肉质柔嫩,汁多辣味淡,洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,有很强的杀菌能力,可刺激胃酸分泌,增进食欲。这两种食材放在一起炒,做出的羊肉滋味鲜美,口感嫩滑,不腥不膻,是特别适合冬季吃的一道家常小炒,这道菜肴这么好,你也做给家人吃吧,下面分享下做法:

 

【葱爆羊肉】所需材料:羊腿肉300克、洋葱1个、尖椒1个、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙、孜然粉1茶匙、生抽1汤匙、淀粉半汤匙、

做法步骤:

 

1.准备好所需材料,羊肉选的是羊腿肉,瘦肉多,脂肪少,吃着味道香。

 

2.把羊肉切成均匀些的片,羊肉片切的不可太薄,大约有一分硬币的薄厚就可以,那样味道会更浓香。

 

3.把羊肉内加入料酒,孜然粉,少许盐,淀粉,抓匀,腌制10分钟,羊肉经过腌制后,炒出的羊肉不腥不膻,吃着嫩。

 

4.把洋葱切成块,尖椒斜刀切片。

 

5.锅内加入油烧热,下入羊肉大火翻炒,将羊肉炒至颜色变白,将羊肉盛出待用。

 

6.锅内再添加少许油,下入姜末爆香,再下入洋葱和尖椒一起翻炒,将洋葱炒至稍变透明。

 

7.下入羊肉,再加入盐和生抽,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

 

 

小贴士:用孜然粉加工牛羊肉做调料,可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲。洋葱也能去除羊肉的腥膻味道,葱爆羊肉,主要突出一个“爆”字,肉下锅后要用猛火快速把肉爆熟,炒制时要大火快炒。

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