香辣爆炒虾仁怎么做好吃(香辣爆炒虾仁最佳搭配及家常正确做法)

今天逛街的时候,无意间路过一家饭店。饭店的门口摆着一个大盆,里面全是龙虾,仔细一看,原来一家专做龙虾相关菜色的饭店。我进去拿着菜单一看:油焖大虾、麻辣大龙虾、红烧大虾等等,有十几道了。可是,没有我想看到的那道菜。没顾服务员的询问,带着歉意,我把菜单还了回去,离开了。仔细想想也对,那道菜饭店里怎么会有呢?不是说它太少见了,饭店才没有。而是因为太平常了,平常的几乎家家都吃过,所以饭店才没有。

 

那是爆炒虾仁。我记得我小的时候,很调皮,经常和男孩子一起打架玩耍。那时候,我们家的后面有一条河,河水并不深,只到成人的腰部深,但是对于孩子来说已经足够危险了。幼小的我当初最爱的就是到河里捉虾吃。可是河里并没有太多的虾可捉。只有每到大雨过后,河水暴涨,里面才会出现很多的龙虾。每到那个时候,因为妈妈禁止我单独一人靠近暴涨的河水,所以我总会缠着爸爸带我去,最后爸爸总会被我磨到同意,带我过去,每一次我们都能捉到满满一桶的虾。

 

回到家里后,妈妈就会把龙虾洗净扒虾壳,和茭白,莲藕给我们做上一顿香辣爽口,美味好吃的爆炒虾仁。那是我童年里最为欢快的记忆。

 

爆炒虾仁

原料:虾仁半斤,茭白一根,莲藕两节,生姜半个、葱花一棵、生粉十克

 

做法

步骤一,虾仁洗干净后,放一边晾干上面的水分;

 

步骤二,把茭白的皮削下后切成两毫米左右厚度的茭白片;

步骤三,把莲藕削皮后,切成两毫米的片状;

 

步骤四,把茭白片和莲藕片一起焯水,放在一边备用;

步骤五,把晾干水分的虾仁放碗里加入十克的生粉在一起抓匀后腌制十分钟;

 

步骤六,把炒锅放在大火上烧热,倒进两匙的植物油烧热;

步骤七,把生姜洗净且切成片后炒出香味;

 

步骤八,把腌制好的虾仁放在锅里快速爆炒;

步骤九,之后,把焯好水的茭白片和莲藕片一起放进锅里翻炒;

 

步骤十,翻炒均匀后,在锅里加进两匙的料酒和少许的食盐继续炒;

步骤十一,一直炒到虾仁快熟了以后,在里面放入少许的鸡精;

 

步骤十二,把香葱洗干净后切成段后,在放进锅里面;

步骤十三,关火。

 

 
 

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