怎么煮馄饨不破皮好吃简单(煮馄饨必学3个诀窍)

煮小馄饨多久熟?学会3个诀窍,小馄饨煮的刚刚好,好吃不烂还不散!

小馄饨皮薄、馅香、汤鲜,色香味俱全,大人小孩都爱吃,特别是小馄饨皮煮熟后透亮还不烂,吃起来爽滑又顺口;馄饨汤鲜香好喝,加上胡椒粉的辛辣,冬天一口喝下去,浑身热乎乎的真舒服!

小馄饨因为皮薄馅也小,所以也非常好煮,下锅1分钟左右就能煮熟。正因为好煮,所以许多人煮不好,总是会煮的要么稀巴烂,要么把小馄饨都煮散了,小馄饨煮不好,味道自然也不会好吃。

煮小馄饨的时间虽然短,但是还是要掌握诀窍才能煮得刚刚好,不但要煮熟,还要好吃不烂又不散。大多数人小馄饨煮不好,都是因为火力大小没有控制好,还有就是生怕没有煮熟,所以才导致煮出来的小馄饨样子不好看,还不好吃。

我开了10年饺子馄饨店,煮小馄饨还是有经验的,许多朋友问我怎么煮小馄饨,问我为什么店里的小馄饨1次可以煮多份,还能煮的非常漂亮,自己在家里却怎么都煮不好,不是煮烂了,就是没煮熟。碰到这样的朋友,我都是一句话:水开下锅小火煮!

如果您问我小馄饨到底要煮几分钟?这个问题却不太好回答,因为煮小馄饨的时间,跟火力大小有关系、跟盖不盖锅盖也有关系,现包的和速冻的煮熟的时间也是不一样的,所以煮小馄饨到底要多长时间,是没有准确答案的。

煮小馄饨的具体时间无法确定,那怎么判断小馄饨是否煮熟了?今天根据我的经验,教大家3个煮小馄饨的诀窍,让你不用看时间,只要掌握诀窍,再看锅里的小馄饨状态就知道是否煮熟了,按照这3个诀窍煮出来的小馄饨刚刚好,好吃不烂又不散!

煮小馄饨诀窍1:

开水下锅小火煮

许多朋友煮水饺时,都是水还没开就下锅煮,水饺因为个头大,皮也比小馄饨厚些,所以不等水烧开下锅也可以。但是小馄饨皮薄,如果水不开就下锅煮,在水里泡时间长,容易把馄饨皮泡软,等水开后容易煮烂。

因此煮小馄饨时,不管是现包的,还是速冻的,都要水开后再下锅煮。

煮小馄饨诀窍2:

盖锅盖小火煮

小馄饨皮薄,包法也比较简单,一包一抓就可以了。煮小馄饨开水下锅后,不能在翻滚的开水里一直煮,这样开水很容易把包好的小馄饨冲散开,而且因为火大,也会造成馄饨皮煮烂,馄饨馅未熟的现象。

小馄饨开水下锅后,把火力适当调小,盖上锅盖慢慢煮。煮饺子有经验的朋友们都知道:“盖锅盖煮馅,开锅盖煮皮”,这个方法也适用煮小馄饨,这样煮出来的小馄饨,不仅不容易散开,而且馄饨皮和馄饨馅能同时煮熟,煮熟的小馄饨完整漂亮又好吃。

煮小馄饨诀窍3:

煮九成熟关火

煮小馄饨时,水开下锅,盖上锅盖小火煮,大约1分钟后打开锅盖,观察小馄饨皮已经差不多完全透亮,馄饨馅遇热也膨胀变大了,这个状态按理还只有九成熟,这时就可以关火,不要马上打开锅盖,让小馄饨在锅里利用余温闷熟。

小馄饨煮到九成熟就关火,这样煮出来的小馄饨不会散开,会更加完整漂亮。不用担心不熟,因为盖锅盖闷了几秒钟,所以小馄饨已经完全煮熟了。

煮熟的小馄饨皮包着馅,一个个胖乎乎的,馄饨皮透亮而不散,一口咬下去鲜香爽滑真顺口!

提示:

1,小馄饨因为皮薄才好吃,也正因为皮薄,所以煮的时候要特别用心,要随时关注,多煮几秒钟就有可能煮烂。

2,速冻的小馄饨煮的时候,比现包的要时间略微长些,也就是盖锅盖小火煮的时间要长些。

3,在煮小馄饨的同时,一定先把馄饨汤准备好,等小馄饨煮熟捞出来就可以吃了。煮熟的小馄饨不能长时间放置,容易泡涨烂掉。

煮小馄饨多久熟?学会以上3个诀窍,小馄饨煮的刚刚好,好吃不烂还不散!

 
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