醋泡嫩姜的正确做法步骤窍门(醋泡嫩姜配方及正确做法)

导语:做醋泡姜,不要直接加醋泡,多加“1步”,口感更好保存时间久

到了夏天,就该吃夏天的时令菜,应季而食对身体好,比如茄子、豇豆、丝瓜等等,虽普通,但营养价值不低,比反季蔬菜可好多了。不过夏天里别忘了吃这种食材——生姜,常有一句话是这样说的:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,可见夏天特别适合吃生姜,对身体有益。而且这个季节有嫩姜,比平常买的生姜可好吃多了,别错过。

 

说到生姜,很多人都只知道用它当调味料,给肉去腥增香之用,用完就丢弃了,却不知道生姜还可以做菜或者单独食用,比如嫩姜炒鸡,这道菜想要好吃嫩姜不可少,还有可以做醋泡姜,每年到了夏天,我都要做几瓶,每天吃几片,不知道你吃过没有?

醋泡姜,脆嫩入味酸甜开胃,常常食用有养胃、减肥、防止慢性病等功效,可谓是一种很不错的养生食品,别再不懂了,快给家里做几瓶吧。

 

做醋泡姜是不是生姜切片后直接加醋泡呢?想要口感好,不要直接加醋泡,还要多做“1步”,这样做出的醋泡姜才口感更好,而且保存时间久。

下面我来给大家分享一下醋泡姜的详细做法,还没做过的朋友来一起做,步骤很详细,相信你可以一次做成功,快来看看吧。

醋泡姜的做法步骤:

 

准备一些嫩姜,最好用这种嫩姜,做出的口感更可口,辛辣味小,而且买回家的嫩姜,先要用水清洗干净,尤其缝隙处洗净,不要去掉外皮。

处理好后,再将嫩姜放在空旷通风的地方晾一晾,将表面的水分晾干。

等到晾干后,将嫩姜放在干燥干净的案板上,菜刀也确保无水无油,然后将嫩姜切成薄片,稍微薄一些更好。

 

切好后取一个无水无油的小盆,姜片放进去,撒少许食盐,只要将姜片能够拌匀即可,拌匀后腌制到嫩姜出水。

接着将嫩姜的水分挤掉,为了保持干净,可以带上一次性手套处理。

挤掉水分后,将生姜片放进干燥的容器内,记得这个容器提前要烫洗晾晒。

 

再放入适量白糖,白糖加的多酸味就轻一些,反之白糖加的少酸味就重一些,根据自己的口味添加,总之加了少许白糖后,醋泡姜会带有些许的甜味,酸甜味道还不错。

再倒入没过生姜片的米醋,用陈醋也可以,米醋做出来比较白净,陈醋做出来带有颜色。

盖紧盖子,腌制两三天,这样醋泡姜就做好了,用干净的筷子夹出两三片就可以了,尽量早上吃,吃起来有脆嫩的口感,酸甜的味道,辛辣味很小。

 

做醋泡姜,不要直接加醋泡,而是要多加1步,这一步指的是生姜切片后加少许盐腌制出水,经过这么处理后,姜片的辛辣味更小,口感有些清脆,更加好吃,而且可以延长保质期,所以这一步别忘记做。

另外做这类腌制的食物,都要做到不沾水和油,不管是食材,还是所接触到的所有工具都要保证无水无油,嫩姜洗净要晾干,接触到的工具有案板、菜刀、盆子、玻璃容器、筷子,手也不能有水和油。

 

记住这些,做好醋泡姜很简单,抽出时间做做看。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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