最简单的花样馒头做法(馒头做成这形状美到舍不得吃)

尽管有恼人的疫情作祟,但春天毕竟是春天,不管怎样我们都要一心向阳,最近要是很多人因为疫情在家的话,不妨做做这个让人心情变好的花花馒头吧,没什么难的,就是普通馒头的做法,只是因为用了很多果蔬粉调色,最后整形成繁华满开的样子,如果没有现成的果蔬粉,用现有的果蔬汁调色也可以,总之,能让心情好一点的方法,我们都尽量尝试一下,好过被动承载这艰难的时境,愿大家的心情都如花花馒头一样,保持盛放!

春 天 花 花 馒 头

 

材 料

 

  • 舒可曼中筋面粉 400g
  • 水 180g
  • 舒可曼活性干酵母 4g
  • 舒可曼玉米色拉油 10g
  • 舒可曼烘焙细砂糖 10g
  • 舒可曼金沙馅料 150g
  • 舒可曼紫薯馅料 75g

果蔬粉:仙人掌果粉(粉红),斑斓粉(绿色),蝶豆花粉(紫色),南瓜粉(黄色)四色粉适量添加

做 法

把除馅料以外所有材料放入打面桶,搅打成光滑的面团。扩展阶段即可,表面光滑且能拉出厚膜,如果自己在家手揉,那就揉到面团“三光”状态。

 

 

取四份约40g面团,分别加入仙人掌果粉,蝶豆花粉,斑斓粉,南瓜粉调色。

 

将四种颜色的面团揉匀。好漂亮有木有~粉色的仙人掌果粉做粉色的效果还是不错的,草莓粉做馒头颜色会变灰暗。绿色的大家可以用抹茶或者菠菜粉。

 

将面团分别擀薄成0.2cm的薄片,用模具分别压出花花和花蕊,可以直接用花型模具压,也可以用圆的模具压出大大小小的圆形,自己拼出小花,这个随意。

 

在大花朵中间放上花心,按照自己喜欢配色摆放。

 

 

剩下的白色面团分成四等份,然后同样擀成大方片。因为我们这个配方能做两个大花花馒头,只做一个的话分量减半就好了。

 

准备好馅料,隔着保鲜膜也擀成方片,可以裁掉四边不规则的地方,让形状更规整。

 

将馅料放在原色的方的面片上,然后再盖上一层,收好封口。

 

 

在花花背后刷上水,将花花放在方片上,按照自己的喜欢摆放。

 

把做好的花花馒头,放入醒发箱,在35度/90%湿度的环境下,发酵50分钟,发酵至1.5倍大左右。没有醒发箱就在烤箱里发酵。室温发酵也不是不行,久一点而已。

 

把发酵好的馒头,上汽后蒸12分钟。关火后,焖5分钟再揭盖。等微微放凉后,再切块食用。

 

做了两种馅料的,一个是金沙蛋黄的,一个是紫薯的。这个大家随意选择哈~

 

紫薯馅儿的也很美味呢~

 

一个大馒头可以切四份,一顿一人两块哈哈哈,小孩一人一块就够啦,全是花花~

 

 

金沙蛋黄馅又好吃又亮眼~

 

 

好漂亮,都舍不得吃,不得不感慨一下现在的果蔬粉做得也太好了,完全可以不用买色素呢,做蒸烤的馒头上色也不错。比自己取汁更方便,对小白也很友好,就是希望能出小包装,这样不用一次买太多,怕用不完,希望商家尽快出个小分量各种颜色的果蔬粉套装卖哈哈哈~

 

 

tips

★ 果蔬粉可以替换成色素,果蔬粉更加健康,适合小朋友食用。红色可以用红曲粉,绿色可以用菠菜,抹茶粉,黄色也可以用茵栀黄。

 馅料可以换成自己喜欢的馅料,就是水分不能太多,不然可能会有爆馅的风险

 面团一定要揉搓到位,馒头表面才能光滑。

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