烤羊排的做法(烤羊排的腌制方法和配料窍门)

今天和大家分享一道非常有排面的美食,深受广大朋友喜欢的烤羊排,很多人在家做烤羊排觉得很麻烦,今天就和大家分享简单制作方法,但是腌制才是烤羊排的关键,今天这个腌制配方分享给你们,用电烤箱也能做出大排档的味道。

下面为大家介绍详细步骤,喜欢吃烤羊排的朋友在家也尝试做一下。

 

食材:羊排

辅料:洋葱、葱花

调料:食盐、胡椒粉、蚝油、料酒、烧烤酱、孜然粉、辣椒面、白芝麻

1.下面开始准备食材

首先我们准备羊排2斤,在上面划上几刀方便入味。

 

2.下面把羊排腌制一下

把羊排放入盆中,加入食盐2克胡椒粉1克蚝油10克增鲜,料酒10克去腥,烧烤酱10克,把酱料均匀涂抹在羊排上面,腌制30分钟

 

3.下面准备辅料

准备洋葱一个,切成片备用。

 

4.下面开始烤羊排

30分钟以后,在烤盘上铺一层锡箔纸,放上切好的洋葱,把洋葱抓散用来垫底,然后放上腌好的羊排把剩余的料汁也浇在上面用锡箔纸把羊排包起来备用。

技术要点:羊排用锡箔纸密封,这样处理,烤制时受热更加均匀,羊排内部能更快熟透,而且水分不会流失,更易入味、口感鲜嫩。

 

烤箱提前预热,把处理好的羊排放入烤箱中,温度调到200度,用上下火烤20分钟,这一步的目的是把羊排烤熟烤入味。

 

时间到,我们把羊排取出,拿掉上层的锡箔纸,在羊排上多撒一些孜然粉辣椒面,均匀淋上植物油,锁住羊排内部的水分再次放入烤箱中,温度降到180度继续烤15分钟,这一步的目的是把羊排烤酥,烤出多余的油脂。

 

我们能看到,羊排的色泽愈加红润,内部的油脂不停的外溢。

 

15分钟以后,把羊排取出,盛放在盘中,均匀撒上孜然辣椒面白芝麻,再放上适量葱花,美味即成。

 

好了,一道香而不腻的烤羊排就做好了。

 

 
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