家庭最简单最快泡发海参方法(海边人教泡发海参正确做法6小时泡发5倍大)

被誉为“海八珍”之首的海参,你真的懂得泡发海参吗?海参泡发需要72个小时?三天三夜?未必吧!大多数人对于海参的误区是,泡发得越大越好、越软越好!这样泡发的海参不仅没有韧性、嚼劲,软趴趴地吃一个就腻了,更重要的是营养流失过多,得不偿失。所以今天这篇文章很涨知识

 

好多人泡发出来的海参回缩得非常厉害?所以今天我选用的是最难泡发的冰岛海参,学会这个一天之内急速泡发的方法,那么泡发辽参、刺参、土耳其海参等等都是小意思啦。文末海参泡发的注意事项你们特别要注意。

 


一、发


海参清洗干净以后,放入一个玻璃容器中泡发海参,选用的水必须是纯净水,所以说是不是很多人第一步就做错了。

 

 

将封好盖子的玻璃容器放入冰箱的冷鲜层,放置在冰箱保鲜层的时间,需要八个小时左右,好多人这个不做泡发的时间都需要24个小时,其实真没必要,海参不是泡发的越久越大就越好,口感一定要带有嚼劲和韧性,这样吃起来口感才丰富。

 

 

经过了8个小时的发,海参重量长大了大概有一倍多左右,泡发海参的第一步啊,主要原因其实就是为了让它吸饱喝足水分


二、煮


第二个步骤煮海参,一定不能选用铁锅,泡发的海参经过高温的铁锅非常容易产生铁锈味。把海参煮透煮透这样它的个头就会成倍增大,选用的器皿最好是不沾锅或者砂锅这一类,倒入的水依然是纯净水,过程时间需要20分钟左右,具体需要看海参个头为准,注意不要煮得太久,太久了营养就流失光了。

 

当海参经过20分钟左右的高温加热以后,会煮得比较透,那么这时别急着关火,盖上盖子,让里面的温度自然冷却下来,这样的海参自然就会呈现变软状态。

 

 

我天天那么忙,哪有闲心情慢慢泡发海参,两个酒店速成法:

1、那么再分享一个酒店6小时的泡发做法,304的不锈钢保温杯你们应该有吧,往保温杯里面倒入开水,再放入海参,保证这个海参,6个多小时就能泡发5倍左右大小。

2、直接将海参丢进压力锅中,开大火倒入纯净水,高压锅一上气马上转成小火,压20分钟,保证你的海参泡发又大又快,当然这个速成做法,在口感和营养上做了很大的取舍。

 


三、泡


如果你想吃到海参原汁原味的口感,就往玻璃容器里面放入一些冰块,接着打开海参的肚子,清理干净,倒入纯净水,再将冷却下来的海参放入。

 

海参经过低温的浸泡会让它的肉质达到膨胀的状态。,接着海参依然把它放入冰箱的保鲜层,放置的时间10个小时左右

 

这个就是经过20个小时泡发的冰岛海参,泡发的大小大概3倍多左右,这个体积是刚刚好。不过你正在泡发的是辽宁的刺参,那么泡发的体积大概会有三四倍左右。因为辽参基本上的个头都非常小所以更容易泡发。

 

 

这是泡发好的海参,可以直接食用。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好,放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。

 

 

 

泡发海参注意事项:

1、泡发海参的时候不能接触带油器皿:因为海参泡发过程中,碰油会融化

2、海参不可与酸性食物同食,不可与茶类同食。

3、海参发泡需要保持0-4度低温,否则海参在过高水温中长时间浸泡非常易腐烂

好了海参泡发的正确做法就分享到这了

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