虾仁豆腐汤怎么做好吃又简单(虾仁豆腐汤家常做法窍门)

海鲜一直都是粤菜中非常重要的一些食材,而其中的大虾、花甲、生蚝以及螃蟹,应该是最受欢迎、最平民的一些海鲜了。

每年的秋冬季节,正是海鲜大量上市的时候,这个时候的海鲜也正是最肥美的时候,关键是它的价格也是最低的时候,正适合吃货们大快朵颐。

这个时候正是吃海鲜不可错过的绝佳时机呀。

 

在广东,海鲜的做法一般都是清蒸的比较多,但是也有一些其他的做法比较受欢迎。

今天就跟大家分享一道广东美食--虾仁豆腐的家庭做法,这一道家常菜做法是很简单的,吃起来不油不腻,有一股鲜甜的味道,而且荤素搭配,营养丰富,很适合老人小孩子吃呀。

 

豆腐的嫩滑、虾仁的鲜甜,它们搭配在一起,简直是天作之合,吃过的人一般都会喜欢上这一道美食的。喜欢的不妨先收藏起来,国庆节可以试一下呀。

 

【虾仁豆腐】

材料:大虾、嫩豆腐、葱、生姜、大蒜

调料:盐、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉

【详细做法】

1.买回来的虾,先处理一下,把虾壳、虾线、虾头都去掉,虾头留下备用,然后在虾背上开一刀,方便入味。把嫩豆腐切成小块备用,豆腐可以用多一点。葱、生姜、大蒜也都切好备用,葱白跟葱叶分开。

 

 

 

2.锅里放水烧开,然后倒入切好的豆腐焯一下水,大概焯水1-2分钟。焯水是为了去除一下豆腥味,也可以让豆腐结实一点,不容易碎。焯好水的豆腐,捞起来沥干水分备用。

 

 

3.锅里放一点花生油,把葱白、生姜、大蒜放下去炒香,然后把虾头放进去翻炒,可以用锅铲挤压一下虾头,方便虾黄流出来。最后倒进适量的清水,开大火烧开。

 

 

 

4.大火烧开后,继续煮2-3分钟分钟,然后转小火,把里面的葱姜蒜跟虾头,一起捞出来扔掉。

 

 

 

5.把准备好的虾仁跟豆腐倒进去,放入盐、白糖、胡椒粉、生抽,轻轻的搅拌均匀后,继续中小火煮3-4分钟,让豆腐更加入味。时间到了之后,加进适量的水淀粉,放入葱段,等汤汁变得浓稠后,就可以出锅了。

 

 

 

6.这一道鲜甜美味的广东美食就做好了,吃起来味道很不错呀,豆腐又嫩又滑,虾仁又鲜又甜,很适合下饭呢,刚上桌就被吃掉了大半碗。

 

 

今天这一道清淡营养又好吃的虾仁豆腐就分享完了

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