云腿月饼馅料的做法及配方(云腿月饼馅制作方法窍门)

 

如果你不喜欢云腿月饼的理由是因为它又咸又硬还腻,那是因为你没吃到真正美味的云腿月饼。

我也是第一次做,但很成功。如果你也想尝试,来,跟我学做云腿月饼。

①馅料材料:月饼馅:火腿250G,蜂蜜60G,朗姆酒1勺,白糖60G,猪油70G,中筋面粉90G,桔饼一只约30G。

 

 

 

做法:

(1)火腿取出泡2-3小时,上蒸锅蒸15分钟变软一点后取出切约0.4厘米的片,再上锅蒸15分钟,取出切粒。加黄酒与蜂蜜拌匀放冰箱冷藏4小时。

(2)桔饼切细粒。

(3)中筋粉小火炒熟变黄。

(4)猪油、白糖、炒熟的面粉、码好味的火腿、桔饼,充分混合后放冰箱冷藏。

 

 

② 饼皮原料:中筋面粉270G,蜂蜜15G,糖粉40G,水70G,猪油120G,泡打粉一勺。

所有材料和匀后成为光滑的面团,盖上保鲜膜醒发约半小时。

 

③ 将馅分成差不多25G,皮分成差不多28G的小圆球,开始像包汤团一样包。

 

 

 

盖上印章

 

170℃烘烤差不多20-25分钟即可。

 

 

 

 

包装好送人。收工制作,满满的爱心啊!

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