酒酿圆子的做法(酒酿圆子用料及做法图解)

在小编的家乡,农村办酒席的时候,最后一道汤必是酒酿圆子,只是在圆子上会有一点区别,有的厨师喜欢用芝麻汤圆,有的喜欢用小糯米丸子。

今天小编就跟您分享这道冬天喝暖身的酒酿圆子,冬天喝暖身,酒酿味浓甜润,圆子软糯。

用料:

一碗糯米粉,一小碗酒酿,枸杞,糖,水。

 

做法:

在糯米粉中加热水,搅拌均匀,用手揉成光滑的面团。(水的温度大概在60度左右,太高了,糯米粉容易烫熟。)

 

 

把面团压扁,用刀切成细长条,然后再切成小段儿。

 

把切好的糯米团揉成光滑的小丸子,备用。

 

用水冲洗一下枸杞,然后用温水浸泡起来。

锅内倒入清水,把水烧开后放入刚才搓好的小丸子。

 

煮到糯米丸子漂起来,加酒酿、糖,搅拌均匀。(酒酿一定要在丸子煮熟后再放,因为酒酿煮久了容易发酸。)

 

 

最后放入泡好的枸杞,搅拌均匀,这道酒酿圆子就做好了,特别的好吃。

 

 

 

小贴士:

喜欢吃汤浓稠一点的,可以加点藕粉或者水淀粉,这样煮出来的汤就比较浓稠。

用纯糯米粉做出来的糯米丸子会比较糯,喜欢吃Q弹一点的,可以往糯米粉中加一点淀粉,这样煮出来的丸子就会比较Q弹。

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