牛奶蒸蛋的正确做法(牛奶蒸蛋好吃又简单制作窍门)

 

这几天降温,天气越来越冷了,早餐就喜欢吃点热乎乎的。米粉,面条,汤圆,杂粮粥换着吃,除了这些主食,每天都会让孩子吃鸡蛋、喝牛奶。我家孩子有点怪,每次吃水煮鸡蛋,都剩下蛋黄,说是太干了吃不下,煮溏心蛋吧,又怕没彻底煮熟,吃了闹肚子。为了让孩子不浪费蛋黄,我把水煮蛋改成了蒸鸡蛋,上锅蒸8分钟就可以吃上了。

 

蒸鸡蛋很多人都会,但是不一定能蒸出平滑无蜂窝的漂亮鸡蛋羹。蒸鸡蛋水分比例是关键,用牛奶代替水蒸鸡蛋,香嫩细腻,营养翻倍,好吃又好做,孩子天天都想吃。每次做牛奶蒸鸡蛋,孩子都吃得干干净净,有几次趁着我不注意,还舔了下碗。今天就给大家分享一下细腻无蜂窝的牛奶蒸鸡蛋做法,需要准备的食材有:鸡蛋 2个,纯牛奶 150克,白砂糖 适量,蜜红豆 一勺。

 

第一步:纯牛奶里加适量的白砂糖搅拌到融化,150克纯牛奶加20克白砂糖甜度比较合适,具体根据个人口味灵活调整。

 

第二步:鸡蛋去壳,把蛋清和蛋黄都打散。

 

第三步:纯牛奶倒入鸡蛋液里,再次搅拌均匀。鸡蛋和牛奶真的是绝配,它们的比例1:1.5,口感最细腻,比例多了或者少了都会影响口感。

 

第四步:用滤网把牛奶鸡蛋液过筛2次,滤出来的蛋清渣不要再倒进去了,会影响成品的美观。这是牛奶鸡蛋蒸出来没有蜂窝的关键。

 

第五步:过滤好的牛奶鸡蛋液,在碗口盖一张保鲜膜,用牙签扎4-5个孔,不要扎太多,容易破掉。如果不想用保鲜膜的,可以放一个倒扣的盘子在碗上面。

 

第六步:烧一锅热开水,把碗放进去大火蒸8分钟,关火焖2分钟再出锅。

 

出锅后放一勺蜜红豆在蒸熟的牛奶鸡蛋上装饰一下。蒸鸡蛋别只会加水,加牛奶营养翻倍,平滑细腻无蜂窝,好吃又好做。鸡蛋和它是绝配,上锅蒸8分钟,香嫩细腻营养高,孩子天天都想吃。

 

今天分享的这篇牛奶蒸鸡蛋的做法,您喜欢吗?

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