金针菇放冰箱一个星期还能吃吗(金针菇怎么才算变质)

金针菇也是一种味道较为鲜美的菌菇美食,但菌菇食品都不宜久放,不知道金针菇放冰箱可以放多少天呢?

 

金针菇能放冰箱多少天

根据情况决定。

1、如果是包装的金针菇,在没开封的情况下,放在冰箱冷藏室里保存,可利用低温环境抑制细菌繁殖,起到延长保存时间的作用,一般可以放3-5天左右,比较新鲜的金针菇最多可以放一周,若是采用聚丙烯塑料膜包装,用高频抽气机密封,低温保藏,在1℃环境中可保鲜20天,7-8℃可保鲜10天。

2、如果金针菇已经打开了外包装的话,由于里面的一些保鲜剂成分会流失,因此开封后的金针菇会更容易坏,此时放在冰箱冷藏室里继续保存,可以放2天左右,家里有保鲜膜的话,可以包裹起来,存放时间会更长一些。

 

金针菇怎么才算变质

金针菇符合以下几种表现就算变质。

1、带有异味

对于变质的金针菇来说,首先其气味会发生一定的改变,闻起来会带有明显的酸味或腐烂的味道,而新鲜的金针菇闻起来则是一股菌类食物特有的清香,而且味道也比较小。

2、颜色发黑

新鲜的金针菇呈白色,并且是奶白色,会有微微发黄的情况。但如果金针菇出现发黄严重或者是发黑的情况的话,就说明金针菇已经变质了。

3、质地湿粘

新鲜金针菇质地应该是比较硬挺的,并且菇帽非常完整,但如果金针菇摸着湿粘,菇帽开裂,则说明变质不新鲜了,是不能继续吃的,以免对健康不利。

 

金针菇发黄了还能吃吗

不能。

1、金针菇发黄了,不伴有异常气味,且未出现霉变的情况下,是放置时间较长,导致金针菇水分流失出现的发黄现象,但这样的金针菇所含的营养也流失较多,口感也不好,不适宜继续吃。

2、若金针菇在发黄的同时,表面还出现毛霉、黏液,或伴有腐臭、酸臭等刺激性气味,则说明金针菇变质了,这样的金针菇可含有大量细菌、霉菌,是不能吃的,以免食用后引发头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等食物中毒症状。

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