香辣排骨正宗的做法(香辣排骨好吃又简单家常做法步骤)

这道香辣排骨,用了四川的郫县豆瓣酱和一些干红辣椒,果非常下饭,吃的很过瘾。

香辣排骨

备用食材:排骨、料酒、生姜、葱段、香叶、桂皮,郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、蒜瓣、干红辣椒、花椒、白芝麻

制作过程

第一步:排骨冷水入锅加入少许料酒焯水,水开后煮一分钟关火。

第二步:将排骨冲洗干净。

第三步:锅里放排骨,再放生姜、葱段、香叶、桂皮,郫县豆瓣酱,再加生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、忘情水煮至汤汁浓稠。

第四步:将蒜瓣切末,干红辣椒用清水冲洗干净备用。

第五步:炒锅烧热加入植物油,下入蒜末、花椒、干辣椒爆香。然后放入排骨炒匀,撒上白芝麻,葱花即可。

温馨小贴士

1、排骨焯水冷水入锅,炖煮加入热水。 2、炖煮时间根据自家灶具火候调整。 3、郫县豆瓣酱和生抽都有咸味,因此加盐要适量。

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